导读：原产自我国，钙含量超牛奶，1斤2元很多人不爱吃，国外却是高端菜
在夏季的时候，正是一年中果蔬最丰富的的季节，走在菜园子里，会看到各种红的、绿的、紫的，还有青的蔬菜。其中在我国的南方有一种蔬菜，它的钙含量远超牛奶，吃起来口感如同木耳，并且在市场上价格也不贵，一般就是2元钱一斤，但是很多人却吃不惯，表示不爱吃。不过在国外，它可是很受欢迎的高端菜。
木耳菜大家有听过吧？可能北方的朋友们，对这种菜不太了解，因为它是原产自我国南方的一种蔬菜，并且种植历史相当悠久了，因此在南方地区应该算得上是一种家喻户晓的蔬菜了。
木耳菜又叫豆腐菜、潺菜、紫角叶等，之所以叫它木耳菜，原因是它吃起来口感很柔嫩软滑，就像是吃木耳一样，因此就得名“木耳菜“，而它的学名叫落葵，是菊三七属多年生高大草本植物。它的叶片非常的肥大宽厚，一般能长到手掌一般大。而且生长速度很快，植株也能长到2米以上。
这是一种很古老的野菜了，在我国的食用历史非常悠久了。在我国第一部辞典《尔雅》中就有它的记载，在当时它叫“落葵”、“繁露”等很具有诗意的名字。其实，最初的时候农民就是把它当野菜来食用的。后来因为它营养丰富、老少皆宜，所以才开始种植。在南方地区木耳菜可多年生栽培，种一次能管多年，但是在北方地区因为冬季过于寒冷，所以多采用一年生栽培。
现在很多人一提到木耳菜，就是一脸的嫌弃，有人还说它是蔬菜界的“榴莲”，桌上如果有它是筷子都不会碰。作为一种很有争议的蔬菜，木耳菜之所以不讨人喜欢，并不是因为它会有榴莲一样的臭味，而是因为它在煮熟了以后会有很多的黏液，吃起来感觉有点怪怪的味道，所以很多人不爱吃它。有些地方，木耳菜如今已经沦落成为了野菜，在自然界中自生自灭。
其实在过去，木耳菜是很受欢迎的一种蔬菜，是古人餐桌上不可缺少的一道清爽小菜。并且在以前木耳菜因为营养丰富，还是劳苦人们辛勤劳作后慰藉身体的汤羹，也是人们用以强健身体的“良药”。很多人不喜欢吃木耳菜，就是因为它的黏液吃起来怪怪的，但是却不知道木耳菜的这些黏液还有滑肠通便的功效。
不过也有一部分人喜欢吃它，尤其是在国外它更是很受欢迎的高端菜。像韩国人就对木耳菜非常喜欢，他们烤肉的时候，就常用到木耳菜来裹肉。另外还有一些国家，则喜欢用木耳菜来做蔬菜沙拉。
值得一提的是木耳菜是公认的高蛋白低脂肪、富含膳食纤维的绿色蔬菜。尤其是其中钙、铁等元素含量最高，其中钙含量要比高钙牛奶还要高很多，常吃木耳菜具有健脑、降压、补骨、健体之功效。它的食用方法也多样，无论是用来炒食，还是做汤、凉拌着吃，均清香爽滑可口。
近年来在城市里，不少人还把木耳菜当绿植来种植，这是因为木耳菜的适应能力很强，在阳台上也能种植，而且叶片非常的肥厚宽大，枝繁叶茂，观赏价值很高，所以受到了不少人的青睐。在夏季就正是木耳菜大量上市的季节，它的再生能力很强，采摘完了隔一周左右又会长出来。因为产量高，爱吃的人不多，所以木耳菜在市面上的价格一直不高，一般也就是2元左右一斤，如果大家遇到了，可不要错过了。特别是家里有小孩或者是老人，可以经常买点来吃。各位朋友们，你们爱吃木耳菜吗？
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