8月份立秋以后，很多的蔬菜都可以播种了。今天给大家介绍一种特殊的蔬菜，它是广东菜心的变种。
但是在古代的时候曾是贡品，还被封为“金殿玉菜”，是和武昌鱼齐名的一种蔬菜，你们知道吗？
它就是红菜薹。
红菜薹也叫红菜苔、红菜心、紫菜薹、红油菜薹等，它是广东菜心的一个变种，是十字花科、芸薹属、芸薹种、白菜亚种的变种。
红菜薹顾名思义，就是吃它的菜心的一种蔬菜，并且这种蔬菜最典型的特征之一，就是叶子和茎干都是紫红色的。但是花却是金黄色的，看起来非常的漂亮。
红菜薹是原产自我国的一种特产蔬菜，它是一二年生的草本植物，具有较强的抗寒性，主要是集中在长江流域一带栽种，其中湖南、湖北、四川等省份都有分布。
尤其是湖北武昌地区的红菜薹最为著名。
吃货朋友们都知道，武昌鱼是享誉世界的，而红菜薹却是和武昌鱼齐名的一种蔬菜，也是唯一一种如此出名的蔬菜了。
早在唐朝的时候，红菜薹就大放异彩了，并且成为了唐朝著名的蔬菜，历来都是湖北武昌地区进贡给朝廷的土特产。
在当时它还被封为了“金殿玉菜”，在历史上很多的文人墨客也对红菜薹赞不绝口，其中杜甫、苏东坡等名人就是红菜薹的铁粉。
红菜薹的生长周期比较长，它一般是在8-10月份播种，两个月以后就可以采摘了。并且红菜薹和韭菜的习性以后，它的再生能力很强，菜薹采摘下来以后，过几天又会再长出来。
并且它是越采摘，长得就越快。所以红菜薹的产量也是比较高的，管理得当亩产可以达到4000斤以上。
而在最近几年，优质的武昌红菜薹的售价可不低，像洪山菜薹现在已经成为了武汉特色蔬菜品牌，最贵的时候在市面上要卖到200元一斤的高价。
也被很多的网友，称之为“天价蔬菜”。不过虽然洪山的红菜薹价格虽然昂贵，可是很多吃过的朋友们还是赞不绝口：贵有贵的道理。
红菜薹含有丰富的维生素、还有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等，这些营养成分都要比大白菜、小白菜高很多。
其中红菜薹最美味的一种做法，就是用它来炒腊肉了，口感清爽，又有着腊肉的清香味，非常的下饭。
不过洪山菜薹并不是在全国各地都能种植，它对生长的环境、管理都是有着极其严格的要求。
但是红菜薹在南方大部分地区都是能种植的，并且种植也很简单，管理粗放，产量还很高。一般市面上普通的红菜薹，也要卖到3-5元一斤。
前面也说了红菜薹是一种耐寒性很强的植物，它适宜在立秋节气以后播种，一般8月中下旬到10月中旬这段时间都是可以播种的。
红菜薹适宜播种在排水良好、背风向阳的肥沃土壤中。土地翻耕以后，让太阳晾晒几天，对苗床进行消毒处理。
然后把种子进行浸泡，再把种子撒播在苗床上，覆盖上一层薄薄的土。再记得要浇一遍透水，目的是保持土壤潮湿。
如果遇到了干旱的天气，还要记得勤浇水，同时如果阳光很火辣，记得加盖遮阳网，也可以用稻草或者是树枝来遮挡。
等到红菜苔的苗长出真叶了，就要视情况间苗。差不多播种25天以后，也就是长到五六片真叶的时候，就可以移栽了。
移栽以后要及时浇水，并且之后几天也要连续浇水，直到幼苗成活了。当定植成活以后，它的叶片生长旺季也到来了，这个时候就要及时追肥、浇水，确保水肥充足。
一般红菜薹移栽以后2个月就可以采收了，并且它的采收期很长，如果是8月底播种，9月中旬移栽，那么到了12月份就可以采收了，能一直持续到第二年的三四月份。
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