紫苏这个名字，让人一听到就以为是一个人名，非常的秀气。从而让人联想到它的名字是不是和一个叫“紫苏”的姑娘有关。
实际上紫苏的原名叫“紫舒”，这个名字还来自于神医华佗。当时有人就采摘这种叶子来治病，华佗发现了就问这种叶子的名字叫什么。
可是当时的人都不知道它的名字。华佗想了一想，既然它的叶子是紫色 ，而且人吃了以后会让人舒服，那就叫它“紫舒”吧，于是紫苏就有了自己的名字。
可是经过后代不断地相传，久而久之就叫成了“紫苏”，于是一直延续至今。
其实紫苏在我国的种植和食用已经有超2000年的历史了，最初的时候它叫桂荏，有些地方也叫它苏麻、水升麻，因为叶子确实和苎麻有几分相似。只是它的叶子是紫色的，而苎麻的是绿色。
同时紫苏的家庭还非常的庞大，根据颜色的不同还可以分为白苏、红苏、青苏、白紫苏等。它们都是一年生的草本植物，生命力非常的顽强，既能耐干旱，也能耐贫瘠，基本对生长的环境不挑剔。
在农村里，紫苏却很少人重视它，一般都是野生为主。特别是几十年前，根本就没人想着要去种植它。往往都是任由它自生自灭，需要的时候就去采摘一些回来。
在当时野生的紫苏真的太多了，房前屋后的一些空地、路边，还有菜园子、果园里都能见到，有时候还能见到成片的紫苏。
因为过去农村家家户户都要养猪，就需要去野外打猪草，有些人就会把紫苏割回去煮熟了喂猪。
但是紫苏在我国很早以前就已经被当成蔬菜来食用了。特别是南方的一些沿海地区，常在做鱼、煮肉的时候会放上几片紫苏叶子。
因为紫苏叶子自带香味，它是一种天然的香料，在有腥味的肉类中加入紫苏，就能起到去腥提味的作用。特别是煮鱼、牛羊肉等，加入紫苏更是起到了关键的作用。现在很多人喜欢吃牛蛙、螺蛳和小龙虾，就必须要用到紫苏。
当然了，紫苏除了能当野菜吃以外，古代的医药学家还发现了它的药用价值。在几十年前，当时如果有人感冒了，一般都是找村里的赤脚医生，像一些小毛病，都是自己尝试用土方法。
我现在还记得自己小时候，像普通的咳嗽、流鼻涕和发热了。母亲就会把挂在墙角的紫苏梗，就是深秋以后采摘的紫苏，割回来挂在墙角晾干了。用它和生姜、红糖，倒入井水煮开了，喝上一大碗之后，一般都能很快就康复了。
而紫苏入药，确实价值不容忽视。华佗就形容它吃了会让人舒服，而李时珍在《本草纲目》中也记载了紫苏：“紫苏嫩时有叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏月作熟汤饮之。”
意思是说在初夏季的时候，鲜嫩的紫苏叶子是可以当蔬菜来食用的，有的也可以用盐渍或是酸梅卤渍后当作佐菜吃，味道十分的鲜香。到了夏季三伏天的时候，还可以用它来煮水、煮汤喝，能预防中暑。
综合起来看，紫苏入药主要有发汗。镇咳和解毒、治感冒的作用，同时对于腹泻、腹痛也有一定的作用。
而且值得一提的是紫苏全身都是宝，紫苏叶子能当菜吃，茎干可以入药，它的种子也能入药，功效和茎干差不多，并且关键是还能榨油。目前市面上紫苏种子都要卖到四五十元一斤。用它榨油更是昂贵，既能食用还可以用来防腐，是天然的防腐剂。
在农村里，有些有经验的妇人，也会用到紫苏的防腐作用。比如在腌制酸菜的时候，往往时间稍微长一点，泡菜坛子里就会起白，而如果开始的时候就放入一些紫苏叶子、茎干，就能预防泡菜坛子起白。
就算是起白了，也不用操心，只要及时采摘几片紫苏叶子放进去，很快就会消失不见了。这一点在韩国，被当地人运用的是炉火纯青了，他们做泡菜都是少不了紫苏的，就连烤肉的时候，也会放上紫苏叶子。
各位朋友们，你们喜欢吃紫苏叶子吗？听说有些人闻到它的味道依然也会想吐？欢迎大家留言。
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