这道菜的最大优点是简单无油烟，也不用自己调什么酱汁之类的，很方便。由于是使用现成的李锦记调味包，口味也能得到保证。尤其是最后的成品如果注意摆盘，摸样也可登堂入室，手艺不精的主妇用它来宴客倒是个风险小且不易不失分的选择。制作过程如下：
图1，原料，李锦记的黑椒调料一包，鸡腿两大只
图2，将鸡腿去骨
图3，将鸡腿肉和李锦记的黑椒调料混合均匀入保鲜盒，在冰箱里保存过夜入味
图4，事先将烤箱预热220摄氏度，鸡皮朝上放入烤盘，进预热好的烤箱烤制。大约10分钟后就要经常照看一下，鸡皮表面有干酥迹象即可取出。
如图，将烤好的鸡排切块放在蔬菜沙拉上。我用的是小黄瓜丝，烤盘里积攒的汤汁可以用来做SAUCE淋到蔬菜沙拉上。小李子原作里的成品效果比我这个要好多了，鸡皮表面处理得一看就香酥可口，能够登陆文学城的朋友有一定要去原贴去里看看。
一点教训：我用一包调料来腌制两只鸡腿（剔骨后净重240克）一夜，最后成品感觉有点咸了，下次决定用3/4包调料来腌制同等分量的鸡腿肉或者将腌制时间适当减短，希望效果能更好点。
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