材料:肉鸡一只(起肉:肉厚处划几刀,摊成鸡胸,鸡腿各两大薄片)。加一个蛋清,少许盐/料酒,咖哩粉一小匙,太白粉三大匙腌30分钟。罐装菠蘿四片,番茄一个切片。
柠香果味汁:菠蘿的汁半杯,鲜柳橙(SUNKIST最好)一个榨汁,柠檬大半个榨汁,糖一小匙;四片鲜柠檬,太白粉水少许。
做法:三杯油烧热,放入鸡肉片以中火炸至呈金黄色(用筷子戳几个洞更快熟),外酥内嫩才好。捞起滤干后切粗块,摆盘。
柠香果味汁入锅烧开,用太白粉水勾薄嵌,淋于鸡块上即可。用菠蘿,番茄偏偏装饰。
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