2014-01-27 09:57:22
注意心中有数。吃饭之前先大致想一下自己平日进食食物的数量，吃饭时做到心中有数，应尽可能地保持原有的饮食习惯和进食时间，不要暴饮暴食。
注意荤素搭配。主食须定量，粗杂粮可代替部分精细粮。但不要用高糖、高盐、高油的点心代替主食。多吃蔬菜，尤其宜多选有降脂、降糖、降压作用的食物，如芹菜、黑木耳、大蒜、洋葱、海带、苦瓜、黄瓜等。在选择动物性食物时需选用精瘦肉，注意禁食动物皮、内脏、荤汤等脂肪含量高的食物。
注意炖煮为主。在烹调菜肴的方式上，“三高”的患者宜多选择蒸、煮、炖、凉拌、清炒的烹调方式。而油炸、烤、煎、熏、腌制品的菜肴最好不要选用。
注意少喝饮料。饮料的选择上建议大家喝白开水、淡茶水、豆浆、酸奶。也可以自制新鲜果汁、蔬菜汁、酸梅汤、绿豆汤等健康饮料。不要去购买那些食品添加剂勾兑出来的饮料。
最忌空腹饮酒。如果想喝酒庆祝时，注意千万不可空腹饮酒。因为空腹饮酒会使患有“三高”的人发生低血糖性休克、低血压性休克、胃出血等危险情况。所以在喝酒之前需做好准备，比如先吃一些食物，不让胃空着。易醉的人还可提前补充B族维生素和硒，这些维生素、矿物质可以保护胃、肝脏，帮助分解体内的酒精。在酒类的选择上建议选择葡萄酒和黄酒。因为这两种酒都是天然的食物酿造出来的，没有经过蒸馏，酒精浓度较低，营养丰富，当中富含多种维生素、矿物质等，可被人体直接吸收，并都具有抗氧化的功能。在酒类中属于相对比较健康的，大家可适量饮用。正所谓小酌怡情，大酌伤身，对于葡萄酒的选择，建议“三高”的患者选用干红葡萄酒。干红葡萄酒当中的糖分经过发酵，糖分含量较低，口感微酸。所以不要勾兑饮料，如雪碧，这样增加了糖分，降低了干红葡萄酒的价值。
知道了如何选择饮食，李群专门为大家推荐几道美味与营养并存，口感与健康俱佳的菜肴，为吃出健康的年夜饭做准备。
【凉拌双耳】
原料：黑木耳、银耳、姜、蒜、香菜、醋、盐、香油、熟白芝麻。
做法：1、银耳用凉水泡发，黑木耳用温水泡发。洗净，摘成小朵备用。2、锅中放水，水开后将黑木耳、银耳放锅内焯水，捞出过凉水，沥干水分。3、香菜切断放入双耳中，姜切末，蒜切末，也放入双耳中，放盐，再淋入米醋、香油，撒白芝麻，搅拌均匀即可。
【鲜虾芦笋】
原料：鲜芦笋、虾、小蒜、盐、香油、淀粉。
做法：1、芦笋洗净斜切成小段，葱切葱花备用。2、熟虾去头壳，从背部剖开翻转一下。如选生虾直接卷成虾球。3、热油锅煸香葱花，放入芦笋翻炒。随后放入鲜虾，加少许盐翻炒均匀。最后加上少许薄水淀粉，将汤汁收干。
【银鱼萝卜丝】
原料：银鱼、白萝卜、红椒、绿椒、小蒜、姜、盐、香油。
做法：1、 白萝卜、红椒、青椒、姜洗净切成丝，葱切葱花备用，银鱼冷水泡软。2、先将锅内烧热油，炒香姜蒜。下红椒丝，随后放入银鱼略炒，加入白萝卜丝、盐翻炒。最后等萝卜丝炒软后加入开水，盖上锅盖煮熟即可。
通讯员 蔡金鑫 宫丹丹 记者 张红
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