肉末炖蛋，营养又美味！但是经常很多人炖出来不是太老，蜂窝状，就是太水，像豆浆一样。好的肉末炖蛋，既要柔滑细嫩，又要呈刚刚凝固状。这里教大家一个小秘诀，从此远离失败！
利用电饭煲蒸格，煮饭时一起煮，很简单，节约时间，而且时间火候正好差不多。
步骤：
一个鸡蛋中加少许盐，也可以不加，打散。打散很重要，这是秘诀之一。
2.加入肉末，搅拌均匀。3.加适量温水，大约在一个中碗的如此高度。注意必须是温水，这是秘诀之二。秘诀三，盖上保鲜膜。
4.放入电饭煲蒸格。
5.饭煮好时拿出来，凝固得很漂亮吧！当然也可以直接隔水炖。
6.划几块，加一勺酱油，非常鲜美哦！盐会破坏蛋白质，所以蒸之前最好不要加盐。
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