一位退休国宴大厨整理的,12种做饭万能公式,建议收藏,太实用了
烹饪,如同一曲美妙的乐章,是一门古老而充满艺术性的技艺。在古代中国,烹饪被视为重要的礼仪,承载着文化和传统。今天,让我们一起穿越时光,跟随这12种做饭万能公式,领略中华美食的博大精深!
第1种 炒任何素菜
古代厨艺注重调味的精妙,而今天的炒素菜,只需油和蒜炒香,再加入蚝油、生抽、适量盐,就能营造出香气四溢的素菜佳肴。
第2种 各种糖醋菜
在古代餐桌上,糖醋菜常常是宴席的一部分。今日糖醋的比例,1份料酒+2份生抽+3份糖+4份醋+5份水,调和出酸甜可口的糖醋风味。
第3种 超绝拌面炸酱
古人擅长制作拌面,而今日,只需油和肉末炒香,加入料酒、葱姜末、豆瓣酱、甜面酱、糖,即可打造出香浓的拌面炸酱。
第4种 减脂水煮菜蘸汁
古代饮食讲究营养,今日减脂水煮菜,可搭配蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉、生抽、醋、蚝油、水,创造出清爽美味的蘸汁。
第5种 绝密韩式拌饭酱
中国古代和韩国有着深厚的文化交流,今日的韩式拌饭酱,用2勺韩国辣酱、2勺雪碧、1勺生抽、半勺蜂蜜(或1勺白糖)、1勺香油、1勺白芝麻、适量辣椒粉,带你领略异域风情。
第6种 超简单凉拌菜
在古代,凉拌菜是夏日常见的食品,今日只需蒜蓉、辣椒粉、芝麻,热油浇,再加上生抽、醋、糖,即可轻松制作出清爽宜人的凉拌菜。
第7种 泰式酸辣汁
远古时代,中国与泰国交流深厚,如今泰式酸辣汁传承古老调味法,小米辣蒜末洋葱香菜,搭配青柠挤汁、鱼露、生抽、蜂蜜,打造出酸辣爽口的汁料。
第8种 低脂油醋汁
古代的橄榄油和苹果醋,如今以1勺橄榄油、2勺苹果醋、1勺蜂蜜、生抽、黑胡椒,调配出低脂油醋汁,为美食注入更为健康的元素。
第9种 麻辣拌
麻辣口味源远流长,今日的麻辣拌,除了传统的蒜末、小米辣、葱、辣椒粉、芝麻、孜然粉,更有香浓的麻酱、生抽、蚝油、醋、糖、盐,为味蕾带来强烈的刺激。
第10种 韩式部队火锅
古代的火锅文化一直延续至今,韩式部队火锅用3勺韩式辣酱、1勺生抽、少许辣椒粉、半罐雪碧,为餐桌增添独特的风味。
第11种 炖肉或红烧
炖肉或红烧的烹饪方法源远流长,今日适量料酒、酱油、1勺糖、适量醋、少量盐,构成了复古美味的炖肉汁,让人回味悠长。
第12种 炒肉菜
最后一种炒肉菜,只需少许糖、适量料酒、半勺醋、适量盐、1勺酱油,简单的调味即可烹饪出丰富口感的炒菜。
小贴士: 无论是古代还是今日,调味是烹饪的灵魂,而这12个万能的做饭公式,为你提供了调配美味的秘方,使得烹饪变得轻松而愉悦。
在中华美食的世界中,古老的调味方法与现代的创新相辉映,让我们一同在烟火气中,品味这美食的千年传承。
联系客服