明天就是腊八节了，腊八节是我国最具有传统色彩的节日之一，传统习俗是祭祀，传承下来更多的是食俗，各地饮食习惯不同，食俗也不尽相同，比如有吃腊八面的，有吃腊八豆腐的，还有吃冰的，也有吃腊八饭的，不同的吃食都有着不同的寓意，不过大多数人都会喝上一碗腊八粥。从小就记住老妈的一句话，有钱没钱都喝粥，有闲没闲要腌蒜，用四季五谷八方米，熬一锅香甜的腊八粥，祈福来年五谷丰登好运连连。
今天给大家推荐两款腊八粥、两种腊八蒜的做法，别忘记明天给家人熬上一锅腊八粥，再腌上两瓶腊八蒜，过年开封，带来一年的好运气。
五谷杂粮腊八粥的做法
腊八粥也叫七宝五味粥，食材并不固定，最早的七宝五味粥是用7种食材，后来因要配合初八日，有用八种食材混合煮食，也叫八宝粥。发展到现在用料多种多样，没有定规，可根据各地的习惯、各人的爱好和条件而定，凡五谷杂粮均可。民间是用以庆祝丰收，祈福来年五谷丰登。
食材：大米50g；糯米50g；青稞米30g；三色藜麦米30g；荞麦米30g；绿豆20g；大枣10个；枸杞子15g；花生30g；老红糖半块。
做法非常简单，所有食材淘洗干净，不用提前浸泡，加入到电炖锅内，加入适量的水，盖上锅盖，接通电源，设置杂粮粥，启动开关，时间是4.3小时，晚上预约，早上吃刚刚好。
大黄米芸豆腊八粥的做法
这是我们小时候每年腊八节能吃到最好吃的腊八粥，口感黏糯，拌白糖荤油吃又香又甜，那才是过年的味道。那时候没有现在食材这么丰富，收成好的时候有大黄米芸豆腊八粥，欠收的年头老妈就会给我们煮大碴子芸豆粥，所以老妈总会说，有钱没钱都要喝粥，祈福来年五谷丰登。
食材：大黄米400g；芸豆100g。
做法：这是老妈做腊八粥的方法，芸豆提前煮熟，大黄米反复淘洗干净，烧一壶开水，加入到含有大黄米的盆中，泡上2个小时以上。煮好的芸豆连汤一起倒入炒锅中，大火烧开，转中小火，下入浸泡好的大黄米，中小火开锅煮，边煮边用铲子搅拌，避免糊锅，煮熟煮到黏稠就好了。
快速腌制腊八蒜的方法
腊八蒜的腌制方法其实很简单，没有难度，所差的就是腌制的时间长短问题，要想快速腌制腊八蒜，这个方子你一定要试试，我也是第一次做，就成功了，细节不能马虎，今天腌制明天吃，翠绿爽口，超级开胃。
食材：紫皮蒜1000g；糖50g；盐50g；米醋200g；香醋300g。
做法：大蒜记得要选择紫皮蒜，我这次腌制的腊八蒜用量是方子的四分之一，想做多少按比例增减就好了。大蒜用温水浸泡十分钟去皮，去掉两头，这样操作断面大，更容易氧化，这个细节很重要，很多人做错了。加入糖和盐，带上一次性手套反复抓匀，腌制30分钟。
将米醋和香醋按比例搭配好，取无油无水的锅，加入配比好的米醋，小火烧开，直接倒入用糖和盐腌制过的大蒜上，彻底凉透后就可以装入容器了，盖上盖子，常温保存一天即可食用。我是放在室内暖气的附近，温度高一些能促进氧化，第二天就绿了。
传统腊八蒜的腌制方法
传统腊八蒜的腌制方法更简单，老妈几十年都是这么腌制，从未失败过，只需白糖米醋和大蒜，腊八当天腌制，年初一开封，绝对是翠绿翠绿的，搭配饺子那是没治了，醋汁当蘸料，酸甜可口，腊八蒜爽口解腻又开胃。
传统腊八蒜讲究一定要当天腌制，不管多忙都不要错过腊八这一天，图的就是个吉利，所以记住了，明天一定要腌制腊八蒜，老妈说，吃不穷穿不穷算计不到才受穷。
食材：紫皮蒜500g；糖100g；米醋适量。
做法：大蒜用温水浸泡十分钟去皮，自然晾干。不能用刀切，要保持完整，也无需用盐和糖腌制，只需把容器用开水烫一下消毒或者煮一煮都行，控净水分，自然晾干。然后将大蒜装入容器，加入白糖，倒入米醋，没过大蒜即可，盖上盖子密封，常温保存至除夕开封即可。
明日腊八，老妈说有钱没钱都喝粥，有闲没闲要腌蒜，好运又一年。欢迎留言，共同交流，喜欢这篇文章，请关注，点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！
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