中医治虚以补为主，主要包括药补和食补。药补利于快速纠偏，食补适于慢性调理。唐代医家孟诜开创了中医食疗先河，提倡“守中致和、稳中求效”， 强调利用药食同源的道理，通过合理的饮食搭配来调和身体机能，从而达到补虚纠偏、治病养生的目的。
中医食补方法可以分为“清补”“温补”等不同方法，分别适合不同的体质和季节。
在炎热的夏季，适合'清补’。“清补”是指用清凉之品搭配在膳食中，能达到清热、泻火、润燥的功效，适合清补的食物很多，常见的有：山药、绿豆、百合、莲子、黄瓜、莲藕、西瓜、梨等。不管是哪种食物，都需要适量食用。“清补”不同于“清淡”。炎热季节，身体消耗很大，不仅要补充维生素和矿物盐，同时还要补充蛋白质等，这类物质在鱼、肉、蛋、奶中含量丰富。如果太过追求饮食的清淡则会导致营养供应失衡，不利身体健康。
中医补虚的食疗方很多，可以是常见食材搭配，也可以搭配药食同源的中药材，食材组方以“温补”为主。
1、补阳气 常见食材有牛肉、羊肉、鸡肉、韭菜、生姜、洋葱、板栗、南瓜等性质温热的食物，常用助阳中药有冬虫夏草、肉苁蓉等。⑴生姜羊肉汤 可以搭配适量当归同煮。具有温中暖肾、益气补阳功效。⑵洋葱炖牛肉 可以搭配土豆，具有温中散寒、强筋壮骨的功效。
2、滋阴 阴虚患者食疗可选用雪梨、荸荠、莲藕、瘦肉、鸡蛋、牛奶、山药、银耳、萝卜、麦冬、百合、石斛、枸杞、甲鱼等。⑴银耳百合黑米粥 有滋阴生津功效，对改善阴虚火旺引起的口干、咽干、心烦易怒等症状有很好的调理作用。
3、补血 常见食物有：红枣、桂圆、木耳、红豆、黑豆、黑米、动物血、动物肝、瘦肉、当归、阿胶等。⑴桂圆糯米粥 将黑糯米、红枣、桂圆、山药一起煮粥，具有益气养血作用。⑵当归红枣排骨汤 具有滋阴润燥、养血安神的作用。
4、补气 常见食物有：小米、粳米、糯米、牛肉、兔肉、猪肚、鸡肉、鸡蛋、鱼类、人参、党参、西洋参、白术、黄芪、甘草、大枣等。⑴党参炖乌鸡汤 将党参、枸杞、红枣、山药等与乌鸡炖煮，具有滋补气血、增强免疫力的功效。⑵人参大枣粥 人参6克，大枣5枚去核，大米60克加水熬粥。可补中益气，是很好的药膳。
中医自古有“药补不如食补”的说法。食疗法补虚既方便操作，又性质温和，调理好日常一日三餐就可达到补虚祛病、强身健体的目的。
2024.5.10整理。
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