水煮肥牛，谁不爱吃水煮菜？水煮鱼、水煮牛肉、水煮好多美食......前两天，在那谁家我还吃了一顿水煮白菜，麻麻辣辣，酥酥香香，吃完以后，麻辣道嘴巴都不知道给丢到哪儿了。
水煮肥牛
材料：肥牛卷、粉丝、金针菇、红椒、青花椒、大红袍花椒、辣椒面、油、盐、白酒、蔬菜味精、老抽、清水、花椒粉、葱、姜、蒜、芹菜、豆豉酱、香菜
做法：1、先将金针菇开水中汆一下。捞出。备用。粉丝用开水泡一下。备用。葱姜蒜芹菜洗净切好，备用。
2、热锅倒油，放入红椒和花椒。炸出香味后捞出，备用。将葱姜蒜放进油锅炒出香味后，放入豆豉酱，炒出红油，倒进清水，调味：放入盐、盐、白酒、蔬菜味精、老抽、花椒粉，先将芹菜和粉丝放进锅内，煮开后，放入肥牛卷，再将炸出的红椒和花椒放进锅内，大火煮开。
3、牛肉卷变色后，用筷子滑散，倒进放金针菇的大碗里。热锅倒油，将花椒粉和辣椒粉放进碗内，油烧热之后，浇在辣椒面上，香味一出，即可。
