百变不离其味——辣椒酱

辣椒酱：

材料：辣椒2500克、西红柿200克、姜10克、豆瓣酱2袋、盐100克、醋200克、白糖250克、酱油10克、蒜末200克、鸡粉50克

1.把辣椒、姜、西红柿分别放入搅拌机中打碎（切碎也可）装入容器里；

2.依次加入豆瓣酱、盐、醋、白糖、酱油，搅拌一下；

3.而后用小火煮开（煮开时起小泡即可），关火、放在一旁冷却；

4.冷却后，放入蒜末和鸡粉再搅拌一下；

5.最后倒入干净的容器里，放置冰箱或阴凉的地方即可。