独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口

生活可以将就，生活也可以讲究！

同理，做菜可以将就，做菜也可以讲究！把菜做的细致些，精致些，美味些，也是对家人的一份心意！

这份心意，对家人而言是一种简单的幸福！

黄豆和猪手，家常的食材，随时互配在一起，经典的那么一搭，就勾起了很多尘封的记忆！

我对这道菜是怀旧的，那是我儿时家里的一道大菜，猪蹄的糯香，黄豆的酥甜，久久在唇齿间溢动...

一：食材准备

1，黄豆一小碗

2，猪蹄两只

二：食材加工

1，黄豆加水泡发

2，猪蹄加清水炖

三：做法与过程（注意蓝色特别说明）
          1，猪蹄炖至5-6成熟时捞出待用

特别说明：2，黄豆泡发2-3小时后单独放入猪蹄汤罐中炖至5-6成熟

          3，用捞勺捞出

4，热锅冷油加热后放入白糖炒糖色，把刚炖至5-6熟的猪蹄下锅煸炒上色

5，放入姜片和八角

6，放入炖至5-6熟的黄豆一起拌炒

7，准备好干净新鲜的粽叶，粽叶的味道清香味浓

8，剪去两头，中间留用

9，依次排好在瓦罐的底部，防止焦底粘锅

10，在粽叶上先放入几个猪蹄，以便压住粽叶，防止移动

11，再加入黄豆和猪蹄以及炖过猪蹄和黄豆的汤汁

12，盖上锅盖焖

13，汤汁快收干时即可食用