我国是最早发现和利用茶叶的国家，历经两千余年的发展和传承，形成了自己独特的茶文化。于是便有了若干个与茶文化史有关的之“最” 茶作为商品最早的记载是《僮约》。《僮约》是西汉时王褒写的主仆间的契约。当时王褒借住在寡妇杨惠家。一天，王褒让杨惠的仆人去买酒，仆人不爽，王褒为了教训仆人，买下了这名仆人，并且将需要仆人做的事情写成了契约--《僮约》。《僮约》中提到了“武阳买茶”。这是历史上茶作为商品的最早记载。 最早想出以茶代酒的是三国的孙皓。“以茶代酒”出典于三国东吴的最后一位皇帝——孙皓。孙皓是孙权的孙子，荒淫无度，醉生梦死。他上朝时仍不忘喝酒，一喝就是一整天，他甚至要求朝臣与他一起喝酒。他规定，凡不能喝够七升酒就要得到惩罚直至砍头。当时有位史官叫韦曜，他的酒量仅二升。因韦曜是孙皓爹——孙和的老师，孙皓奈何不得，于是网开一面，允许韦曜以茶代酒。 最早的茶学专著是《茶经》。唐代陆羽撰述的《茶经》，是我国也是世界上最早的一部系统性地讲述茶叶的专著。《茶经》目前已被译成十几国文字，在世界各地广为流传。
最早的皇家贡茶院是顾渚山贡茶院。在现浙江省湖州市长兴县有座顾渚山。顾渚山上曾经的贡茶院始建于唐大历五年（公元770年），是历史上已知最早的皇家贡茶院。陆羽曾来过顾渚山，并将顾渚山的紫笋茶写进了《茶经》。于是顾渚紫笋茶天下闻名，成为唐朝廷的贡茶。 最早的咏茶诗：《娇女》。 西晋左思的诗《娇女》是最早提到饮茶的诗。 两个女孩着急喝茶，可水还没开，俩人就对着烧水的“鼎”吹气。姑娘活泼可爱、憨态可掬的画面跃然纸上。 最早从中国引进茶叶的国家是日本。公元805年，日本最澄禅师到我国浙江天台等地留学时，发现当地饮茶成风。回国时，不仅带了大量佛经，还把茶叶和种子带回了日本。有资料记载他是最早将茶种带回日本的僧人。 最古老的茶树是锦秀茶祖。锦秀茶祖位于云南凤庆县，这是棵活了3200多年的千年老树。为了保护它，当地已经制定了若干保护措施。 现存最古老的茶叶是汉代。考古学家在汉景帝墓葬里发现了茶叶。茶叶小而未发芽，通常被认为是上等品，据此，中国现存最早的茶可以追溯到2150年前。这是迄今为止发现的最古老的茶叶。 现存最早的普洱茶是金瓜贡茶。金瓜贡茶于1963年被发现于故宫，是现存有记录最古老的普洱茶。此茶距今已有200多年的历史，据研究，金瓜贡茶出自倚邦茶山，为国家二级文物，现藏于故宫博物院。
