前几日偶得清闲，随便看了看新闻， 发现最火的新闻是一对北京最会喝水的家庭20年不喝自来水，他们认为，北京目前面临有机污染物进化、水质走下坡路、地下水硬度大必须要勾兑等现状，并提出了对饮用水安全的担忧。按照本朝传统，未来一段时期内，纯净水、矿泉水等产品的销量必定会全面飘红。但喝矿泉水就算会喝水么？矿泉水就是传说中的“圣水”“神水”，能治百病么？喝什么样的矿泉水才是会喝水？估计又成了人们心中又一道难解的问题，今天我就斗胆献丑，根据以往的喝水经验，给大家介绍一下矿泉水的基本知识。
一、矿泉水为什么珍贵
矿泉水，顾名思义，就是含有矿物质的泉里取出来的水，但是这种泉水可不是普通的泉水。矿泉水，一般都产自因特殊地质条件形成的良好深层生态环境中，通过地壳的过滤，流经各种地层时，又吸收了大量的微量元素和矿物质，在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态指标在天然周期波动范围内相对稳定。
图：包装精美的矿泉水价格也很昂贵
自来水两三块钱一吨，而矿泉水一瓶就能卖到几块，几十块，甚至几百块，矿泉水之所以珍贵，首先就是因为其形成的特殊性。矿泉水不同于地表水和普通地下水，它来自地下数千米深处，经过数十年、上百年、上千年甚至上万年的深部循环以及一系列十分复杂的过程（地下水在漫长的地下深循环中，长期与围岩接触，经溶滤作用、阴阳离子交替吸附作用、生物地球化学等一系列物理化学作用，使岩石中的矿物质、微量元素或气体组分进入地下水中，富集到一定的浓度，地下水在高温、高压和水蒸气膨胀作用下，沿地壳裂隙运移上升，最后涌出地表。我真想删了这段话。）形成的。由于矿泉水未受污染，形成周期长，资源有限，它是已脱离了水的属性的宝贵矿产资源，非常奇缺。不是人工加机器随便找个地方就能生产出来的。
其次是它对人体健康的促进作用是一般的水资源无法比拟的，矿泉水中含有丰富的矿物质和微量元素，能够有效的补充人体每天所需。在国家标准中规定的九项界限指标（包括锂、锶、锌、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游离二氧化碳和溶解性总固体）中，矿泉水中必须有一项或一项以上达到界限指标的要求的，这几种矿物质和微量元素，对人身体机能的正常运转起着不可或缺的作用，当你运动过量汗流浃背，矿物质元素大量流失的时候，一瓶矿泉水也许比两杯开水或者十瓶可乐更能补充身体所需。其次基于上述两点原因，矿泉水能卖到今天的价钱也是情理之中了。
矿泉水行业标准（只有符合以下标准的矿泉水才允许上市销售）
GB 16330-1996 饮用天然矿泉水厂卫生规范
本规范规定了饮用天然矿泉水企业的水源及卫生防护、建筑设计与设施、卫生管理、生产过程、贮存和运输等方面的卫生要求。 本规范适用于饮用天然矿泉水生产企业。饮用纯净水及其他瓶装(或桶装)饮用水生产企业参照执行。
GB 8537-2008 饮用天然矿泉水标准
本标准规定了饮用天然矿泉水的水源及产品的技术要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。 本标准适用于饮用天然矿泉水的水源水及其灌装产品。
GB/T 8538-2008 饮用天然矿泉水检验方法
本标准规定了饮用天然矿泉水的测定方法，本标准适用于天然矿泉水水源水以及直接提供给消费者的所有预包装产品的测定。
GB/T 5009.167-2003 饮用天然矿泉水中氟、氯、溴离子和硝酸根、硫酸根含量的反相高效液相色谱法测定
本标准规定了饮用天然矿泉水中氟、氯、澳离子和硝酸根、硫酸根含量的测定方法。本标准适用于饮用天然矿泉水中氟、氛、澳离子和硝酸根、硫酸根含量的测定。
二、矿泉水的分类
按矿泉水特征组分达到国家标准的主要类型分为九大类
1·偏硅酸矿泉水
图：依云矿泉水
偏硅酸≥25mg/L的矿泉水叫做偏硅酸矿泉水。这种矿泉水最有名的莫过于“依云偏硅酸矿泉水”了，经常饮用富含偏硅酸的矿泉水，能补充身体必须的偏硅酸能够有效的增加皮肤弹性，保持弹性纤维周围组织完整性的功能，还可以使皮肤变得光泽、白皙、细嫩。
2·锶矿泉水
图：昆仑山矿泉水
锶≥0.2mg/L的矿泉水叫做锶矿泉水。锶矿泉水中最有名的就是“昆仑山矿泉水”了，一般的含锶矿泉水喝起来口感偏咸，就是由于含锶的缘故。锶是人骨骼成长必不可少的物质，它能够促进骨骼发育和类骨质的形成，人体缺乏锶，将会阻碍新陈代谢、产生牙齿和骨骼发育不正常等症状。锶矿泉水能减少人体对钠的吸收，增加钠的排泄，人体主动脉硬化具有软化作用，对成高血压、高血脂、高血糖、心血管疾病、动脉硬化疾病，有一些缓解作用。
3·锌矿泉水
锌≥0.2mg/L的矿泉水叫做锌矿泉水。锌元素对机体的性发育、性功能、生殖细胞的生成却能起到举足轻重的作用。在我国，膳食结构是以谷类食物主,在谷类食物中锌的生物利用率很低 ,锌元素主要存在于海产品、动物内脏中,其它食物里含锌量很少，不喜欢动物内脏又忌讳海鲜产品的看官可就该买一些锌矿泉水喝，多喝一些含锌矿泉水，不仅能够增加身体对疾病的抵抗性，抵挡细菌侵袭，还能够有效的促进大脑发育。
4·锂矿泉水
锂≥0.2mg/L的矿泉水叫做锂矿泉水。从医学的角度讲，锂元素为轻金属，能提高人体免疫机能，改善造血功能，促进镇静、安神，控制神经紊乱，调节中枢神经。人体每日需摄入锂0.1mg左右，但是锂在食物中的含量并不高，缺乏锂元素的人，可以针对性的去补充一些锂矿泉水。
5·硒矿泉水
硒≥0.01mg/L的矿泉水叫做硒矿泉水。硒元素具有抗氧化,抗癌抑瘤等作用，是人体必不可缺的珍惜微量元素,经常饮用硒矿泉水，能够增加细胞活性，有效的预防肿瘤和癌症，在环境污染日益严重，肿瘤患者逐渐增加的今天，喝一下硒矿泉水也是一个不错的选择。
6·溴矿泉水
溴化物≥1.0的矿泉水叫做溴矿泉水。这里所说的溴可据对不是溴酸盐，溴酸盐对身体伤害极大，所以要区别对待，标签中含有溴酸盐的，尽量不要购买。
7·碘矿泉水
碘≥0.01mg/L的矿泉水叫做碘矿泉水。碘虽然是人身体中必不可少的元素，但是过量摄入碘是不可取的。例如，长期过量摄入海带、紫菜、苔条、海鱼这些高碘食物会导致甲亢。
8·碳酸矿泉水
游离二氧化碳≥250 mg/L的矿泉水叫做碳酸矿泉水。饮用碳酸矿泉水能增进消化液的分泌，促进胃肠蠕动，助消化，增强食欲。还可增强肾脏水分排出，起到洗涤组织和利尿作用，因此对消化道肠胃病、胃下垂、十二指肠溃疡、慢性肝炎、便秘、胆结石、肾盂炎、卡他性膀胱炎及慢性喉炎、支气管炎等都具有较好缓解作用。
9·盐类矿泉水
溶解性总固体≥1000mg/L的矿泉水叫做盐类矿泉水。盐类矿泉水中含有人体所需要的钠元素或者其他溶解物，钠是机体组织和体液的固有成分，它对维持细胞系统和调节水盐平衡起重要作用。钠是肌肉收缩、调节心血管功能和改善消化系统功能不可缺少的元素，人体每日只需摄入钠4400mg左右，因此饮用含钠矿泉水要适量。
备注：上述分类是国家行业标准中的分类，满足这九项标准中任何一项的都可以叫做矿泉水，但是当矿泉中矿物质中达到一定程度后，就会对人体造成伤害，所以在饮用矿泉水标准中，矿物质上限也会详细说明，而且这种分类适用于矿泉水水源的分类，我们生活中饮用的矿泉水，不是单纯的含有某种元素，是它含有名称中元素的同时同时也有其他矿物质成份，只不过某种元素特征比较明显。
按矿泉水的酸碱性分类
酸碱度称pH值，是水中氢离子浓度的负对数值，即pH=-1g[H+]，是酸碱性的一种代表值。
图：常见的矿泉水多数为微碱性
矿泉水由于水源不同而不同，因为地下水渗透过程中需要通过各种硅酸盐地质，大多数是微碱性（ph>7),部分因为地质结构中岩层比较年轻，偏向微酸性。但是市面上卖的矿泉水，除了碳酸矿泉水以外，大部分的矿泉水呈碱性，这是因为人体在保持营养平衡的基础上，也要保持酸碱平衡。人的衰老与体内酸性垃圾太多，不能及时排出体外有关，这些酸性垃圾越多，发病率越高，衰老越快。因此，人体要经常补充碱性物质，达到酸碱平衡。尤其是在运动之后酸性就会增强，这时适当的补充碱性水能够调整人体内酸碱平衡。
按矿化度分类命名
矿化度是单位体积中所含离子、分子及化合物的总量。矿化度＜500mg/l为低矿化度， 500-1500mg/l为中矿化度，＞1500mg/l为高矿化度。矿化度＜1000mg/l为淡矿泉水，＞1000mg/l为盐类矿泉水。
按阴阳离子分类命名
以阴离子为主分类，以阳离子划分亚类，阴阳离子毫克当量＞25%才参与命名。
①氯化物矿泉水，有氯化钠矿泉水、氯化镁矿泉水等。
②重碳酸盐矿泉水，有重碳酸钙矿泉水、重碳酸钙镁矿泉水、重碳酸钙钠矿泉水、重碳酸纳矿泉水等。
③硫酸盐矿泉水，有硫酸镁矿泉水、硫酸钠矿泉水等。
三、超市里的水们
超市里销售的瓶装水各种各样，有纯净水、蒸馏水、矿物质水、天然矿泉水等。面对琳琅满目的水，我们该怎么选择呢，它们有什么区别，接下来我们就来简单的了解一下各种饮用水。
纯净水
图：纯净水无法补充人体中需要的各种矿物质
纯净水是以符合生活饮用水卫生标准的水为水源，采用适当的加工方法去除水中的矿物质、有机成分、有害物质及微生物等加工制成的水，由于除掉了大多数的物质，所以纯净水水质清澈、透明、口感好但水质偏酸，也无法补充人体中需要的各种矿物质元素，所以把纯净水作为生活中唯一的饮用水是对身体有相当大的伤害的。纯净水根据加工工艺不同，也称为纯水、蒸馏水、太空水等，是饮用水市场上的主要产品。由于其易于寻找的水源，制作方法较简单，价格也相对低廉。
矿物质水
图：矿物质水就是升级版的纯净水
矿物质水与矿泉水的区别就是，矿泉水的矿物质是天然形成的，而矿物质水矿物质是在纯净水基础上添加各种矿物质得来的。矿物质水可以说是纯净水的升级版，因为它同样能补充人体所需要的各种元素和矿物质，但是又比矿泉水差一个档次，因为矿泉水是天生丽质，而矿物质水是整容后的貌美如花。尤其需要特别提醒消费者的是，但是由于厂家不同，它的矿化元素种类和含量都不同。因此在购买的过程中，还是要仔细比对产品的矿物质元素说明，看否能达到自己所需，而且矿物质水里添加物较多，每种物质添加多少，还没有相关规范详细说明，相关法律进行约束，只能由厂家自由发挥，一些微量元素有害与有益浓度之间的界限指标靠人为加入是十分难把握的。例如：硒含量为0．01—0．05毫克/升可防癌、抗癌，增强人体免疫功能，但含量大于0．05毫克/升时则会造成硒中毒。碘化物含量为0．2～0．5毫克/升对人体有益，但含量大0．5毫克/升时则会引发碘中毒，不利于人体健康。各种添加物之间是互相促进还是互相排斥，还是有很多的未知因素等待专家解决。
山泉水
图：山泉水不等于矿泉水
山泉水主要是取自污染较少的地下水，大多数是涌出的泉水或山中流出的浅层水，一般埋藏深度浅，与地下岩层接触时间短，经过深度过滤，消毒处理后制成。这类水含有的矿物质含量低于矿泉水，而且其中有些矿物质含量也不稳定，达不到矿泉水国家标准规定的指标，因此称不上是矿泉水。这种水也叫天然水。
矿泉水
图：水中贵族矿泉水
天然矿泉水是从地下深处自然涌出的或经人工揭露的未受污染的地下矿水，含有一定量矿物盐、微量元素或二氧化碳气体，在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内相对稳定。矿泉水含有较多的矿物质，某些特定元素对人体健康具有保健作用。
四、矿泉水的选购方法
拿到一瓶矿泉水，首先要做的就是观察矿泉水的标签和说明，看其是否有符合食品标签标注要求，有无标准证明QS标志（没有这个也进不了超市），看有无产品名称（建议还是选用知名品牌，）、水源地、溴酸盐的含量是否超标、注册商标、生产保质日期等内容，优质的矿泉水多用无毒塑料瓶包装，造型美观，做工精细；瓶盖用扭断式塑料防伪盖，有的还有防伪内塞；表面采用全贴商标，彩色精印，商品名称、厂址、生产日期齐全，写明矿泉水中各种微量元素及含量，有的还标明检验、认证单位名称。如信息缺乏巨大或者标签不完整的矿泉水，就应该果断抛弃。
图：购买矿泉水一定要注意看标签
二看包装，一般正规的矿泉水生产厂家，都比较重视包装，精细而美观。小厂家或者不规范厂家的矿泉水就显得劣质的多，其次是观察瓶盖是否完好、平整，尤其是瓶子倒过来是否有漏水现象，如果有漏水现象，可能这瓶水早已暴露在空气中，不适合饮用。
三看瓶内的内容物是否有其它颜色或絮状物的沉淀，除了矿泉水独特包装瓶的颜色之外，矿泉水一般都是清澈透明的，优质矿泉水洁净，无色透明，无悬浮物和沉淀物，水体不黏稠。如果矿泉水瓶内出现了沉淀或者其他杂质，那么这瓶水要么是被冷冻处理过，要么是水质本身不符合要求，如果存在这类现象就不宜选购。
四就是要品尝了，优质矿泉水纯净、清爽无异味，有的带有该品的特殊滋味，如轻微咸味等。如铅钠较高的矿泉水略带咸味；含钙镁较高的带有涩味、含二氧化碳较高的矿泉水有特有的刺激感。因此如果说明上没有详细说明口味的特殊性，但是喝出来的感觉很奇怪的话，那么这种矿泉水一定不能选购。
五、桶装矿泉水注意事项
除了瓶装水以外，家庭中还经常饮用桶装矿泉水，那么接下来就提几点桶装矿泉水注意事项：
1、一桶打开的水，不宜放置时间过久，冬季要在2-4周内喝完，春、夏季最好在7-10天内喝完，因为空气中存在大量的细菌和微生物，矿泉水如果不保存在封闭环境暴露在空气中，很容易造成细菌的滋生，就失去了矿泉水纯净无污染的本质。
2、饮水机切勿反复烧开，饮水机长时间通电加热，反复烧开的水俗称千滚水，一般认为，将水烧开是为了消毒，杀死细菌，但是水中都含有亚硝酸盐，这是再贵的矿泉水也只能降低这种盐分的含量，无法根除的，这种反复烧开的水，水中无挥发性的有害物质和亚硝酸盐，就会因为水的蒸发而浓缩，含量相对增高。大量亚硝酸盐可使人直接中毒，亚硝酸盐在人体内达到一定剂量时就会形成致癌、致畸、致突变的物质，可严重危害人体健康。
3、饮水机要经常消毒，矿泉水可以经常换，但是还是要经过饮水机流到杯中，因此 饮水机也要经常的尽享消毒。至少半年一次。避免饮水机内壁细菌滋生二次污染，保证饮水安全卫生有益健康。
4、饮水机一定要放在阴凉避光的地方，千万不能放在阳光直射的地方，以免滋生绿藻。也许很多人觉得，我们买的矿泉水里面怎么会滋生绿藻呢，这个原因是多方面的，桶内壁的附着和空气的污染都是滋生绿藻的原因，若家中光线充足，实在找不到避光的地方，，也应采取措施，为水桶加罩避光桶套。还要养成用过的空桶要放置在干净的地方，不要往里面倒脏水、扔污物（如烟头之类）的好习惯，以免造成矿泉水厂清洗、消毒困难。
六、国内知名矿泉水
农夫山泉
图：农夫山泉
农夫山泉有点甜，也的确如此，在中国市场上，农夫山泉以其微甜的口感占据着半壁江山 。农夫山泉目前拥有四个主要水源基地：浙江千岛湖，南水北调基地湖北丹江口，广东万绿湖，以及吉林省靖宇县的长白山，前三者均为地表水库水水源，第四个为天然矿泉水水源。 农夫山泉自称不生产水，是大自然的搬运工。不管是不是真的，这句广告词还挺带感。
娃哈哈
图：娃哈哈
娃哈哈这个品牌大家都不陌生，也算是我天朝的国民品牌之一了，目前是全球四大饮料制造商之一。哇哈哈矿泉水水源地在吉林长白山脉，富含人体所需的多种矿物质和微量元素。
乐百氏
图：乐百氏
乐百氏矿泉水在全国拥有20多处水源地，其中最优质的水源是位于广州白云区帽峰山南麓，地处自然保护区内，为自涌露头天然泉水，在方圆十公里无任何污染的罕见的天然涌矿泉水。乐百氏矿泉水的包装规格有600ml、350ml瓶装和5加仑桶装等。
崂山
图：崂山
崂山矿泉水水源地位于崂山仰口，中法专家历时三年勘探而成，远离工业污染，并进行了严格的水源地三级保护。崂山矿泉水是中国最早的矿泉水，由于水质甘美并富含人体所需的各种矿物质和微量元素，崂山矿泉水系列产品一经问世，就畅销国内市场，并很快热销香港、日本、德国等国家和地区。
雀巢
图：雀巢
雀巢矿泉水水源地位于天津盘山，是以偏硅酸和锶为主要特征的天然矿泉水源地。雀巢矿泉水据雀巢水专家介绍，雀巢“优活”和雀巢“深泉”产品所采用的水源均分别采自地下200多米深的“地下深层水”和“天然矿泉水”。
康师傅（这货不是矿泉水）
图：康师傅矿物质水并不是矿泉水
康师傅矿物质水，大家习惯的叫康师傅矿泉水，其实这可不是什么康师傅矿泉水，就是在纯净水的基础上添加了矿物质，虽然在中国市场很畅销，但是不能算作天然矿泉水，只能算作矿物质水。
七、世界上最昂贵的矿泉水们
Fillico日本神户天然矿泉水
图：Fillico日本神户天然矿泉水
号称全世界最奢侈的矿泉水，光看瓶子就知道这款水的奢华，瓶身的霜花装饰图案，由施华洛世奇水晶和黄金涂层完美结合而成，瓶盖也选择两种款式天使翅膀以及皇冠与瓶身相应配备，这种矿泉水零售价就100美元每瓶，而且即便你有钱也未必喝的到，因为每月限售只有5000瓶。
Zajecicka Horka 萨奇苦味矿泉水
图：Zajecicka Horka 萨奇苦味矿泉水
萨奇苦味矿泉水之所以卖的这么贵就是因为其针对的只是一小部分的高端市场，几百年以来，萨奇苦味矿泉水一直被欧洲皇室贵族所忠爱，粉丝都是皇室贵族、商界精英和政坛领袖。在国内零售价位大约在168-200人民币一瓶。
Voss芙丝矿泉水
图：Voss芙丝矿泉水
挪威的顶级奢侈矿泉水，号称水中的劳斯莱斯，来自挪威南部的地下自流水。 据说麦当娜麦姐喝水只喝芙丝，这种“芙丝”水，375毫升大约能卖到100元人民币左右。
Apollinaris矿泉水
图：Apollinaris矿泉水
1852年德国人Kreuzberg在一次竞拍中以15TALER（德国的旧货币单位）购得一块葡萄园，但由于酸性土的原因使产量锐减，他想找到产生绝收的原因，挖地的时候到了50英尺竟然发现了高质量的矿泉水。他把它命名为Saint Apollinaris，一直流传至今。零售价折合人民币大约在50元左右。
Sole矿泉水
图：Sole矿泉水
Sole矿泉水来自于意大利北部的Lombardy。水里含有非常低的钠等矿物质成分，含有天然 Oligominerale 丰富的钙、镁、钾微量的钠提供促进人体新陈代谢所需的矿物质，喝起来有点甜。没有添加二氧化碳的Sole是一杯美酒的最佳伴侣。在古罗马时期，军队就开始在Sole的水源地附近囤积水。并且在中世纪，Sole就因为它对身体有各种益处而名扬四海。
Veen 矿泉水
图：Veen 矿泉水
veen矿泉水，水质软，矿物质含量低，其源头位于芬兰北部科尼萨娇（Konissajo）泉区。那是一口自流泉，发现于1950年代，那里是欧洲人居密度最低的地方之一。泉水经过丘陵和砂质土壤的过滤，流出泉口的温度为摄氏3°到4°，并在泉口旁直接装瓶。
CHATELDON 矿泉水
图：CHATELDON 矿泉水
这个世界上最昂贵的贵族王室享用的水，源自于1650年法国国王路易十四。在位期间，路易十四定期找侍卫到法国中南部地区CHATELDON采水，再送到凡尔赛宫供王室享用，此后便成为第一瓶受法国政府保护的矿泉水。一瓶750毫升的CHATELDON，售价折合人民币达到了300元。
Badoit波多含气天然矿泉水
图：Badoit波多含气天然矿泉水
波多含气天然矿泉水来自法国St. Galmier优质水源，自1837年起以瓶装出售。水源地受到高度保护，水源品质纯净而不受污染，其矿物质含量独特，饮用后令人心旷神怡，精神焕发。波多含气天然矿泉水拥有独特的细腻滋味，持久而完好的气泡带来绝妙的爽口感觉，是餐桌美食的最佳搭档。波多是法国含气天然矿泉水的第一品牌，备受知名厨师和侍酒师推崇。波多含气天然矿泉水，号称是法国含气天然矿泉水的第一品牌，一小箱十二瓶波多的零售价，大约在300以上，单瓶最低25元。
Belu矿泉水
图：Belu矿泉水
这是一个比较新的英国瓶装矿泉水品牌，号称有三大特点———独特的、源自什罗普郡深山(Shropshire)、经历多层顽石过滤的水源；很棒的、环保的水瓶设计，据说以玉米制作，用完后将其埋放在家庭自制的堆肥里，只需几个月就能自行降解。目前还没有发现进口。
Ydor Sourotis天然矿泉水
图：Ydor Sourotis天然矿泉水
希腊著名矿泉水品牌Souroti旗下的一款高端的天然矿泉水品牌，含镁、钙和低钠及硝酸盐，完善的化学平衡，及清晰度、营养盐、矿物质和微量元素，使它成为一款高品质的天然矿泉水品牌。
420 Volcanic泉水
图：420 Volcanic泉水
藏于班克斯半岛的死火山底深处，穿过200米火山岩石层源源不断涌出。独特的酒瓶设计和色彩赋予了它的身份更适合在湖畔或高雅餐厅中品味，且看它每升99美元的标价就足以知其弥足珍贵了。
Waiwera矿泉水
图：Waiwera矿泉水
Waiwera是新西兰著名的温泉区，水取自地下1500米深的源头，矿物质味道明显，在口中有微沙的厚度，余味甘甜，可能你还能尝出点类似葡萄酒的单宁感。1870年首次装瓶发售。350毫升折合人民币20元。
曾经有位健康学家说过；一天要喝8杯水，的确人体对水分的依赖是任何物质也无法比拟的，喝好的水对身体有益，喝不好的水反倒让身体受损，矿泉水虽好，但并非有百利而无一害，在挑选饮用过程中还是有很多注意事项，希望大家在以后的饮水过程中能够针对自身的条件挑选出适合自己的矿泉水，健康饮水，必将获益终身。
