如今很多的蔬菜营养物质都对降血糖非常有效果,所以,蔬菜就成了糖友们饮食的首要选择,这些蔬菜非常适合在夏季吃,常吃不仅可以促进食欲,更是可以解口渴、稳定血糖,糖友们要常吃呢!
小油菜中含有B族维生素、胡萝卜素、钙、磷、钾、铁、硒、锰等成分,脂肪含量低,热量较低,有降血脂的作用;油菜中还含有植物激素,能够增强酶的形成,有防癌抗癌的作用;多食油菜还有助于防治便秘,改善贫血,增强人体免疫力。
值得注意的是油菜中富含维生素C、硒,能够参与人体内的糖代谢,帮助降低和稳定血糖;油菜中富含膳食纤维,有助于延缓餐后血糖上升。木耳菜中含多种维生素及钙、钾、镁、锌、硒等成分,有助于修复和改善人体胰岛细胞功能,促进胰岛素分泌,控制和稳定血糖,不妨试一试。
生菜中含有丰富的膳食纤维和钾、钙、铁等多种矿物质,有降血糖、延缓餐后血糖升高的功效。因此,生菜可防治由糖尿病引起的心血管并发症,注意一般人群和糖尿病患者均可食用,尿频、胃寒的人应少吃。苋菜里镁是胰岛素的第二信使,食用苋菜可改善糖耐量,减少胰岛素的用量,苋菜中的镁含量较为丰富,能够帮助机体很好地控制血糖。
苋菜对于糖尿病患者伴心、肾、视网膜及神经病变合并症与缺镁有一定关系,而苋菜中的镁则能够帮助患者减少糖尿病并发症及降低死亡率。所以,苋菜很适宜糖尿病患者食用。注意在烹调苋菜前,最好用滚开的水烫一下,可去除苋菜中的植物酸。
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