🍛我国是有着五千年历史的文明古国，饮食文化也是其中一部分，并且在那时就已有酸、甜、苦、辣、咸五味的记载了，可见调料对于烹饪的重要性了！
🧂调料有很多种，每种调料有什么作用呢？
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1⃣️盐
菜肴必备的，大部分菜都要最后放，比如素菜，你先放进去菜会炒出很多汤汁，而且菜的颜色还会变黑，一定要最后放，盐还可以杀虫和去细菌。
2⃣️酱油
生抽:用于凉拌菜，颜色较浅，比较稀。
老抽:提鲜上色，颜色比较重一般烧鱼鸡鸭大荤用，比较稠。
3⃣️醋
陈醋:味道较浓，适合酸甜口味的菜肴。
白醋:口感更为轻盐，适合的食物是腌制的蔬菜或面条。
米醋:味道较清淡，常用于沙拉和腌制鱼类。
4⃣️味精
提鲜效果非常显著，但多食对健康无益也无害，炒菜最后放置，近年来大多用鸡精代替。
5⃣️鸡精
在味精的基础上加入化学调料制成的，不需要放置太多，提鲜味道更加明显。
6⃣️八角
不管是卤、酱、烧、炖，爆炒,都可以用到它,用以去腥添香.不管炒菜、炖肉、腌菜,八角都要提前放入.
7⃣️桂皮
用以去腥添香，用于炖肉。不管炒菜、炖肉、腌菜，都要提前放入。
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⏩40种厨房常用调料
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