蔓越莓曲奇的做法

【蔓越莓曲奇】大约能做16-17块饼干 原料：低筋面粉115g、黄油75g、糖粉60g、鸡蛋15g、蔓越莓35g 做法：

1、蔓越莓切碎

2、融化了三分之一的黄油加糖粉打发（融化方法见此），打发到浅色变浅，体积变大

3、分两次加入鸡蛋液，打至蛋液被吸收

4、加入蔓越莓，拌匀

5、筛入低粉

6、拌匀的样子

7、放入保鲜膜里整成自己喜欢的形状，放冰箱冷冻1小时

8、取出，切成0.6cm左右的厚片

9、烤箱预热160度，中层，15分钟左右，看到边缘有点上色即可

君君小贴士：

1、冬天做饼干打发黄油，我一直用水浴加热到黄油融化三分之一打发，这个方法很方便

2、很多人做饼干说面糊有点干，因为天太冷的缘故黄油容易结块，如果你们碰到混合好的面糊太干，可以将盆放入热水中热热，让黄油化开面糊就不会干了

3、做饼干加蛋液一定要分次加，每次让蛋液被面糊吸收再加下一次