油皮面团:普通面粉100克、猪油40克、糖16克、水28克。
油酥面团:普通面粉68克、猪油34克。
馅料:红糖67克、面粉50克、核桃碎50克、芝麻20克、猪油14克。
表面刷液:蛋黄一个、蛋清一大勺(15ml)
做法:
1、油皮和油酥材料分别和成团,静置松弛15分钟。
4、依次卷好所有的小剂子。
5、再从头开始,把第一个小剂子收口朝上,再次擀开成椭圆形,再自上而下卷起来,依次卷好所有的小剂子。静置松弛15分钟。
6、在静置松弛的过程中,制作馅料,将所有馅料材料混合均匀即可。
8、表面刷一层蛋液,放入预热好的烤箱中层,200度25分钟。(这个表面不用剪口,馅料不会爆出来,放心烤吧!因为是和老婆饼一起做的,成品图就放一起了哈。)
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