烧肉干贝粽子的做法,

烧肉粽的粽米必选上乘.猪肉择五花肉并先卤得又香又烂，

再加上香菇.干贝.卤鸡蛋及卤肉汤.白糖等，

吃时蘸调蒜泥.红葱头.香菜.红辣酱等多佐料.

香甜嫩滑.油润而不腻。

将干贝8个放入盆中用水洗净.

水要盖过干贝.浸泡2小时到软为止.

将眉豆2两半{闽南话九月豆}放入盆中.

用水洗净.水要盖过眉豆.浸泡2小时后到澎胀即可

将香菇十个放入盆中.用水洗净.

水要盖过香菇.浸泡2小时后到软为止

将鸡蛋五个放入盆中用水洗净.

把鸡蛋放入蒸锅.蒸20分钟到熟.蒸好的鸡蛋剥掉壳.

剥好的鸡蛋.用线切成两半备用

 

将三层肉半斤用水洗净.锅里放入八分水高煮滚.

放入三层肉到锅里煮沸.再用水冲洗干净.切成块备用

将干粽叶1两.碱草绳少许一起放入盆中用水盖过粽叶.浸泡1小时后.

再一叶一叶清洗干净.剪去头尾.

再用热开水浸泡2小时后即可备用.

做烧肉粽用干粽叶.做起来的肉粽更香味.更地道！

将锅里烧热.放入三层肉.香菇.鸡蛋一起卤制.

放入生抽30cc.老抽15cc.白糖少许.开水200cc

再放入八角等卤料一起卤制20分钟.装盘备用

将糯米500克用水洗净.眉豆清洗好放入糯米一起搅拌均匀备用

将锅里卤汤.放入糯米.眉豆一起香炒均匀.

再锅里焖5分钟.再翻炒几下装盘备用
香炒糯米做烧肉粽更香味.滑润而不腻.

把所有的材料准备好.开始包粽子！

第一步拿二张粽叶.头放入短处.

第二步将炒好糯米豆饭.放入粽里面

笫三步放入干贝.蛋.第四步放入香菇.三层肉.

第五步放入糯米豆饭.第六步转个头

第七步将短头先包.第八步包好扎绳子.

第九步包扎好粽子.将大锅放入热开水八分高.放入粽子，

煮30分钟即可.这样做的粽子比任何粽子好吃。

调味料;橄榄油.20cc.味极酱油20cc.

芝麻油15cc.红葱头少许.

将煮好粽子.拆包.装碗.浇上调味料.

大功告成