包好吃肉粽子的几个关键的做法,

准备工作： 

原料：糯米5斤

腌米料：酱油150克 盐25克

原料：猪肉2斤（ 五花肉的最好吃，但我家有不吃的，所以我包的大部分是瘦肉的）

腌肉料：酱油100克 盐8克 白糖10克 大料2克（用刀背砸成小块,磨成粉就更好了） 花椒15粒 料酒适量

*酱油我用的是海天草菇老抽和味极鲜1：1的比例配的，包时一定要把大料花椒拣出去不要

煮粽子时水里也应该放些盐，这样味道更好

做法：
1.将猪肉切成15克左右的长方形块

      2.放入腌肉料用手搅拌揉搓5分钟让肉进味

      3.放入保鲜盒冷藏一夜让肉腌透

      4.棕叶放入锅中用水煮软再刷净即可

      5.米淘洗干净泡至用手指可以捏碎的程度（2个小时就差不多了）

      6.米捞出，控净水分（一定要控干净）

      7.米中拌入腌米料，拌匀腌30分钟 

开始包制：

看图说话，很明白我就不解释了

注意事项：1.放米时要先放一勺米，再放肉，然后再盖上米，这样肉就包在了里的正中间，肉中的油就

          渗在周围的米中，才会好吃

          2.第4步一定要把口两边的棕叶往里折一下，这样不会漏米，并且形状好看

煮制：摆放在空锅中，然后倒上开水没过粽子，大火煮到锅大开水翻滚，然后用小火煮3个小时

注意事项：肉粽子一定要开水上锅，这样粽子里的味道流失的少

          煮枣粽子可以用凉水下锅，煮法和肉粽子一样