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樱桃水晶粽的做法,

做过之后,我有了5点心得,想着跟大家分享下。认真看,会少走弯路哦!

1、西米一定不要提前浸泡,西米一泡就散了。 2、包之前,在西米里面加少许清水,能够湿润就好,千万别多。最好是晃动容器,而不是勺子筷子搅拌,这样也是为了减少破损。 3、西米里面加入少许色拉油,可以使粽子更加晶莹剔透,也不易粘粽叶。 4、西米和糯米不一样,糯米经过煮会膨胀,所以绳子会越来越紧。但是同等条件下,西米则不会,要是捆不紧,很容易漏哦! 5、煮粽子的水不要加太多。因为粽子较小,如果水太多,水开之后粽子在里面跳跃,也会导致散开。 原料: 蜜渍樱桃:樱桃、白砂糖 粽子:西米、白砂糖、色拉油、蜜渍樱桃、粽叶、棉绳 蜜樱桃制作:(我是懒人版)
1、樱桃洗净,可以用淡盐水浸泡,冲洗。 2、将樱桃蒂去除,加入三分之一或者四分之一的白砂糖。 3、小火,慢慢熬煮。
4、慢慢熬至樱桃萎缩,糖浆粘稠。 取出凉凉备用。我家人不允许吃太多甜食,所以我只做了一点,你们也可以一次多熬点哦,提前去除樱桃核,效果更好。
5、包之前,在西米中加入少许的清水,无需提前浸泡,水份也要少,湿润即可。 6、加入一勺色拉油,可以使粽子更加晶莹剔透,也不会粘粽叶。 7、加入白砂糖适量。
8、粽叶逆时针弯成漏斗型。 9、加入西米,加入樱桃。 10、加入西米,填满,用勺背压实。
11、两边的粽叶向中间弯。 12、将长的粽叶折过来,小尾巴超一边折。 13、捆上绳子。
14、锅内水煮沸,加入粽子,中火,煮30分钟,焖10-15分。 15、将粽子捞出立即投入凉水中。 双双唠叨: 1、西米不需要提前浸泡,也不要放太多的水。 2、西米中加入少许色拉油,会防粘,也会使粽子更加晶莹剔透。 3、粽子煮30分钟,不要立即投凉,焖10-15分钟。这个时候有些西米还没浸透呢! 4、粽子投凉,会使粽子口感更好! 5、水晶粽子不比糯米粽,还是牢靠点捆绑吧!(我包的有漏呢)
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