豆沙汤圆的做

原料

糯米粉100克、澄粉10克、开水10克、冷水60克

馅料

豆沙馅少许。

做法

1、糯米粉加入60克左右冷水，

2、揉成团，

3、澄粉放入小碗中，

4、倒入开水，

5、用筷子搅拌成团，

6、然后趁热倒入糯米粉团中，

7、揉成滋润的面团，

8、豆沙馅分成10克一份的小剂子备用。

豆沙馅做法

1、红豆150克、不用泡，直接加水450克用电高压锅压成熟红豆。

2、取出用电动搅拌机搅拌成豆沙糊，

3、锅中放红糖100克左右（糖量根据各人口味而定），用小火煮至融化，

4、再倒入豆沙糊，（豆沙糊如果觉得比较稀，可以用纱布过一下水）

5、慢慢煮至可以堆积起来的样子时，倒入15克左右的黄油，翻炒均匀冷却即是了。

这种方法是我目前试过最好吃的红豆沙方法了。成品约500克

9、糯米面团分成14克左右的小剂子，如果不能包下这么多豆沙可以将小剂分成20克左右。然后揉成圆形，从中间开一个小洞，

10、将豆沙馅放入

11、包好

12、锅中水烧开后，倒入汤圆，当汤圆浮起后，过一分钟捞出。