番茄年糕锅的做法,

番茄红烩年糕

材料：年糕片200克，番茄1个，土豆2个，红椒半个个，生姜3片；

食用油2勺，盐、辣椒粉、胡椒粉、白糖适量，蘑菇精1勺，番茄酱1勺，热水；

步骤：

1、蔬菜洗净，番茄切块，生姜切片，红椒切圈，土豆去皮切小丁；

2、炒锅放入2勺食用油，油热之后下姜片，待姜片变软出香，挑出，下土豆丁煎炒一会儿；

3、腾出一半空间，放入番茄块和白糖翻炒出汁，再加入红椒，混合翻炒；

4、倒入足量热水，水滚开后加入年糕片，煮上3至5分钟，待年糕片软糯，添上1勺番茄酱，收汤汁至粘稠，撒上盐、辣椒粉、胡椒粉和蘑菇精，混合均匀，即可食用了。

小提示：

1、加一点番茄酱能促使汤汁变粘稠；

2、白糖能促使番茄汁渗出并平衡味觉，不致发酸；

3、根据自己的口味承受力，酌情添加辣椒和辣椒粉的量。老人和孩子吃可不放胡辣味，做成酸甜番茄味的也一样刺激食欲。

土豆有健脾养胃的作用。番茄具有提神、助消化和消炎的功效。红辣椒富含维生素C，适量添加入菜，辛辣味让人充满食欲。

诱发夏日好食欲，一定要尝尝美味的年糕菜哦！