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2013.08.14
牛奶和淡奶油都是250克,细纱糖40克,蛋黄4个,香草精几滴。
做法:
1.蛋黄+糖,打匀。
2.加入牛奶打匀,成为蛋奶液。
3.将蛋奶液小火加热,不断搅拌,不要让它沸腾,直到蛋奶液变厚。
4.将蛋奶液过滤备用。
5.在蛋奶液中加七八滴香草精,搬匀、放凉。
6.将淡奶油打发。
7.分三次将淡奶油加入蛋奶液中,每次都拌匀。
8.入冰箱冷冻,每隔一小时拿出来搅拌一下,一是松发,二是均匀冷冻,这样搅拌三次后,再冻两三个小时就差不多了。
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