巧克力冰淇淋 原料 牛奶250克,白糖30克,明胶粉8克,蛋黄两个,鲜奶油200克,巧克力酱60克 做法 1,牛奶倒入小锅中 2,用电磁炉加热至80度 3,明胶粉加入白糖搅拌好(白糖加入明胶粉会不容易结块) 4,倒入明胶粉将牛奶煮开,
5,85度的时候,放入两个蛋黄搅拌好 6,奶油倒在一个无油无水的容器中 7,搅拌至有纹路 8,蛋黄牛奶液搅拌至室温,加入巧克力酱搅拌好
9,搅拌好的奶油分次和牛奶巧克力酱搅拌 10,搅拌好,放冰箱冷冻即可.
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