杏仁脆片

材料：大杏仁60克、糖粉一勺、杏仁粉40克、低筋面粉120克、无铅泡打粉2克、细砂糖70克、香草香精4滴、盐1克、蛋黄2个、鲜奶30毫升

制作过程：

1、烤箱上下火180度预热10分钟；杏仁放入烤盘中，撒上糖粉，入烤箱烤制10分钟，中途翻动一次。

2、杏仁粉、面粉、泡打粉、细砂糖、盐混合筛入盘中，拌匀。

3、将蛋黄分次加入，拌匀。

4、滴入香草香精，拌匀。

5、缓缓倒入鲜奶，用手把混合物整理成面团。

6、将放凉的杏仁加入到面团中，拌匀。

7、将面团分成两块揉成拱形，表面刷上蛋黄液。

8、烤箱上下火160度预热10分钟，中层烤制30分钟。

9、取出，放凉至还有余温切成小片，排入烤盘中。

10、烤箱上下火180度预热，烤制约10分钟即可。（烤制中途要将杏仁脆翻一次身，令两面颜色一致，口感更爽脆。）