肉松排包的做法

用料

1.将高筋面粉、低筋面粉过筛后倒入盆内，按酵母，奶粉，白糖，盐的顺序加入盆内，与粉类混合

2.在盆内加入鸡蛋，并与粉类混合

3.倒入淡奶油

4.倒入牛奶，将混合物揉搓成面团，将手持打蛋器按上搅拌钩，插入面团内

5.搅拌至面团光滑有弹性，能轻松撑出手套膜后，再将面团揉搓成光滑面团

6.在面团上蒙上保鲜膜，放进冷却的烤箱内发酵60-90分钟，发酵至原面团的2倍大，手指戳入面团，面团不会立即回弹就说明第一次面团完毕，将完成第一次发酵的面团移至桌面，给面团排气，分为12个等重的小面团，蒙上保鲜膜，松弛15分钟

7.将松弛好的面团放入手心，压扁，手掌弯曲使扁面团成凹字形，准备好肉松

8.把10克油酥肉松填进凹陷的部分中，将边缘对捏并捏紧，最后揉搓成圆形码在烤盘内

9.按照此法做另外五个肉松面团，码在烤盘内，两两面团将要有一定的距离，码好面团的烤盘放入冷却的烤箱内发酵1-1.5个小时至面团两倍大，这时六个面团，两两相连在一起了，用硅胶刷刷少许橄榄油在面团表面，烤箱预热180度，烤盘内放杯冷水，烤制25分钟即可

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