☆☆草莓可丽饼蛋糕（6寸梅花模1个）
可丽饼（10片）
材料：
全蛋液100克、面粉50克、细砂糖15克、香草荚1/4根、盐1克、牛奶140ml、橙酒10ml 、融化黄油10克
海绵蛋糕
材料：
全蛋2个、蛋黄40克、细砂糖15克、低粉50克
蛋白60克、细砂糖40克
奶油蛋奶酱
香草卡士达酱材料：
牛奶120ml、细砂糖28克、玉米淀粉10克、蛋黄45克、香草荚1/4根、黄油5克
淡奶油50克
鲜奶油香醍
材料：
淡奶油100克、细砂糖10克
其他：
草莓果酱适量（自制）、草莓数颗
制作可丽饼
1 香草荚对半切开取籽与细砂糖混合，面粉筛入盆中，加入香草糖和盐稍混合。
2 倒入牛奶快速混合，尽量避免面粉结块。
3 加入打散的全蛋液混合。
4 加入融化黄油混合均匀。
5 过滤，去粉粒和蛋筋。
6 最后加入君度橙酒混合均匀，盖上保鲜膜静止2小时备用。
7 小火加热平底锅，取一勺可丽饼面糊倒入锅中摊开，表面开始冒大泡时翻面继续煎10秒左后。
8 盛出晾凉。
9 取7片可丽饼用梅花模压出形状，盖保鲜膜备用。剩余3片对半切开。
Tips:
**过滤面糊可以去除搅拌时留下的粉粒还有鸡蛋筋，让面糊自然过滤出来，切结不要用刮刀来回刮筛网。
**煎可丽饼时要小火，锅中不用放油，锅稍有些温度时候倒入一勺可丽饼的面糊，旋转锅子，让面糊自然成圆形，然后小火加热，慢慢煎，一面1分钟左右后用铲子铲起翻面，再7-10秒左右就差不多可以出锅了。
制作海绵蛋糕以及奶油蛋奶酱
1 制作海绵蛋糕面糊。
2 倒入模具中，烤箱预热170度烤30分钟左右。
3 将烤好的蛋糕晾凉脱模，横切成3片。
4 再用模具压出梅花的图案。
5 制作香草卡士达酱。晾凉。
6 将50克淡奶油稍打发，倾斜打蛋器还会缓缓流动的状态，与晾凉的卡士达酱混合均匀。
Tips:
**海绵蛋糕的做法参考这里。
**香草卡士达酱的做法参考这里。
组合：
1 取一片海绵蛋糕，表面抹上一层奶油蛋奶酱。
2 盖上一片可丽饼，继续抹蛋奶酱，重复此步骤2次。
3 盖上第三片可丽饼后，表面抹上提前准备好的奶油香醍。
4 摆放上切片的草莓，再模一层鲜奶油香醍。
5 取另一片海绵蛋糕，一面抹上草莓果酱。
6 抹草莓酱的一面盖在鲜奶油香醍上，轻压。
7-8 继续重复步骤1-6。总共用了6片可丽饼，3片海绵蛋糕
9 将之前对半切开的可丽饼抹鲜奶油香醍，包裹在花型的外圈。蛋糕表面抹少许鲜奶油香提，盖上最后一片花型可丽饼，表面放草莓装饰即可。
Tips:
**鲜奶油香醍将100克淡奶油与10克糖混合打发即可。
**可丽饼要包裹一层保鲜膜保湿，长时间接触空气会变得干硬。
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