亲手打造甜蜜的幸福——夹心白巧克力

☆夹心巧克力（12个量）

材料：

白巧克力300克、黑巧克力65克、淡奶油36ml、黄油1克、橙酒1勺、蔓越莓干20克

 

 

 

做法：

 

1 黑巧克力切碎，倒入煮沸的淡奶油混合至融解。加入软化黄油拌匀。

2加入橙酒混合均匀。

3 蔓越莓切碎倒入混合均匀。稍晾凉后倒入裱花袋中备用。

4 调温白巧克力，垫热水加热至于45℃、冰水降温26℃、再次升温至28℃后使用。将调温好的巧克力倒入模具，倒扣出多余的白巧，冷藏5分钟凝固。

5 挤入内馅。

6 倒入剩余的白巧克力轻震几下，用刮刀抹平，冷藏10分钟脱模即可。

 

Tips:

**调温正确的巧克力表面富有光泽，口感细腻，容易凝固好脱模。如果暂时无法掌握调温技巧，可以食用无需调温的白巧。