【材料准备】(17cm×27cm长方形烤盘)
A 菠萝层
1.黄油
2.糖
3.菠萝块
B 蛋糕层
1.糖
2.蛋黄
3.黄油
4.菠萝汁
5.低粉
6.蛋白
7.菠萝丁
【制作过程】
1.烤箱180度预热。
2.将A材料中的黄油+糖融化,倒入模具,模具四周也扫油;菠萝块铺底。
3.蛋黄+30g糖打至颜色发白,体积变大
4.加入B材料中融化的黄油拌匀,加入菠萝汁拌匀,筛入低粉切拌均匀
5.蛋白+75g糖打至干性发泡,将蛋白霜分次加入蛋黄糊切拌均匀
6.加入菠萝丁拌匀(最后却忘记放了~
7.将面糊倒入模具,上下火,倒数第二层,180度35分钟左右。
蛋糕层就会更厚些,最后的成品一定会更出彩,绝对会比我做的更漂亮!
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