虾仁滑蛋：

原料：虾仁、鸡蛋

做法：在虾背上划一刀用开水淖一下，再用清水反复冲洗干净，备用。

      鸡蛋打散，加少量水、淀粉继续搅拌，备用。

      锅里放油，下虾仁炒香，再沿着锅边缓缓倒蛋液，开小火等蛋液凝结，便可出锅。

 

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