蜜汁烧肉：

原料：梅头肉

配料：蜂蜜、油、盐、姜、料酒、酱油、叉烧酱、白糖

做法：把肉切成条状，用刀背稍稍拍松，加所有配料搅拌均匀，放放冰箱中腌制一个晚上。

      锅烧热，把肉放进去大火烧开，小火熬至收汁即可。

      最后撒上芝麻点缀。

     

      虽然是一道非常家常的菜，但既要保证口感软嫩，又要丝丝入味，亦是要把握好一定的腌制时间及火候控制。