银耳苹果红糖水:
食材:大红枣4个、苹果1个、干银耳1朵
调料:红糖50克
做法:
准备好所有食材。
干银耳用冷水泡发,去掉底部黄色的硬蒂,再把银耳摘成小朵备用。
把摘好的银耳用流动的清水清洗干净,取汤锅,把银耳放到锅内,加入适量的水。
银耳用大火煮开,转成小火煮一个小时,直至银耳涨发数倍,形成胶质为止。
把红枣切成细丝。
将红枣丝倒入煮好的银耳中。
再加入红糖,用汤勺拌匀,继续小火微沸地煮30分钟。
苹果去皮去芯,切成小丁备用,为了好看,可以多准备一个苹果,把其中一个苹果做成一个苹果盅。
待锅里的银耳煮成红糖色,可加入苹果丁。
所有食材一起再煮5分钟即可。
泡发银耳最好用凉水,不要用热水或开水,用凉水慢慢泡发才能更大程度地保持银耳的营养物质。
煮银耳的时候,大火煮开后最好继续用中小火熬煮,大约1个小时就可以煮出银耳的胶质了,如果不赶时间,也可以用小火慢慢煮2个小时左右,银耳变成滑滑软软的口感更棒。
苹果不要放太早,煮的时间也不宜太长,苹果中的果酸会影响糖水的味道,所以大约煮5分钟就可以了。
红糖的补血的效果很好,特别适合女性,女性生理期的时候,可以用红糖、姜丝煮一碗红糖姜丝水,可利于经血的排出,并能适当减轻生理期的不适。
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