应信春茶比酒香

  

-------------------------------亲手泡杯清心茶------------------------

 

简易泡茶法：

其实，泡一杯清心茶，并不一定需要准备数十种茶用具，也不需要认真遵守繁复琐碎的泡茶步骤，只要掌握几个简单的动作，一切化繁为简，才是一种自然而然的喝茶方式。

 

1、准备当季春茶，茶量一般以茶壶（碗）的三分之一为准。

2、泡茶的茶具分为陶壶、瓷器、玻璃器具等，个人偏爱陶壶，陶壶作为千百年留传下来的茶具，能很好地保持茶叶的色、香、味，有利于茶香的发挥，而且随着使用时间延长，有很宝贵的保存价值。春茶的水温不宜过高，90度左右即可，若品尝时觉得苦味太重，可适当降低水温。第一泡为温润泡，注水入壶时，可高冲，此时可利用壶盖拔去水面的表层泡沫，盖上壶盖后立即将水倒掉，让茶味吸引温度和湿度。

3、第一泡先将适温的热水冲入茶壶，盖上壶盖后，按茶叶的各自特性，泡的时间也相应不同，这要有丰富的泡茶常识及经验才能准确把握。大致上，第一泡可以半分钟计时，第二泡可在第一泡的基础上加15秒，第三泡增加25秒，第四泡再增加35秒。若茶味已淡，即可去茶渣，重新再泡。泡茶的过程中，可在中途将热水倒于壶表面，保持内外温度湿度统一，使茶香尽情挥发。

4、5、6、将茶水按步骤，最后倒入各自茶杯中，品茶时，先闻茶香，再轻啜茶汤，先含在口中品尝味道，再慢慢咽下感受软润甘口滋味的变化，一杯茶最好分为三次以上啜饮，切忌一口喝完。

 

 

共同品茗：

任何茶叶，都不宜浸泡过久，茶汤应与茶叶分开，并即泡即饮，不要饮用隔夜茶。

茶叶避免与药物同服、且不宜空腹饮用，茶水中含有咖啡因，最好也避免睡前饮茶。

泡茶后，要随手将茶壶茶杯冲洗干净，置于通风处晾干。