食材明细
南瓜泥 适量 面粉 适量 盐 适量
1
南瓜一块去皮洗净。 2
切片上锅蒸熟。 - 3
蒸熟的南瓜捣成泥。 4
将南瓜泥和盐加入面粉中。 5
用筷子搅成雪花状。 6
揉成面团松弛30分钟。 7
取出,再次揉合,揉至均匀后,盖上保鲜膜,松弛20分钟。 - 8
将面团按平,可以在案板上撒些面粉,用擀面棍擀长。 9
再撒些面粉,擀成很薄的面皮,约不到2mm。 10
折叠好,上面撒些面粉防粘。 11
切成自己喜欢的宽度。 12
擀好的面条抖开,加少许干面粉或者玉米粉防粘连。 - 小贴士
1、制作面条和馒头不一样,做面条的水一定要少,面团一定要硬,这样做出来才会筋道。当然,硬到揉不成团也不行。所以,具体的也根据面粉的吸水率。在能成团的基础上,越硬越好。如果在揉成团的过程中,觉得比较硬,很难揉的话,可以用保鲜膜包起来,先静止10分钟,取出再揉,这样相对来会容易揉点。
2、擀面的时候,最好用大些的擀面棍容易操作。
3、加入鸡蛋的面条会更筋道。
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