菊花蛋饺

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  食材明细
  鸡蛋 3个 小葱 300克 虾皮 50克 生姜 适量 盐 适量 鸡精 适量 糖 适量 香油 适量 料酒 适量 骨头高汤 500克
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  1－2原料图
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  1－2原料图
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  小葱切碎，虾皮洗净，倒入碗中，加入盐、糖、鸡精、香油、料酒以及姜末、拌匀
• 4
  
  
  再加入两勺蛋液拌匀
• 5
  
  
  将汤勺在火上烧透，用厨房纸擦上油，放入适量的蛋液，摊成饼状
• 6
  
  
  放入菜馅，再用筷子将蛋饼的一边夹起
• 7
  
  
  盖住菜馅，压紧，制成蛋饺
• 8
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  将做好的蛋饺放入沙锅，放入高汤，大火烧开后，下盐，鸡精调味，再炖5分即可。