【鱼香烘蛋】

1、锅里放油，入辣豆瓣酱翻炒，加姜末.蒜末，后加高汤，酒酿，酱油，关火备用；

2、鸡蛋打匀并加高浓度的水淀粉，,锅中油热入蛋液等底部煎黄，翻面再煎另一面；

3、待鸡蛋膨胀，关火盛盘；

4、酱汁加热勾薄芡，加香油，葱花，淋在鸡蛋上即可。