牛肉面是很多人心中排名第一的面条，尤其是在兰州，可以作为当地的标志性美食，也是外地人了解兰州这个地方的的第一步。除了兰州，其他地方的牛肉面也有自己的独到之处，湖北就有一家牛肉面馆，生意异常火爆，在不少心中神一样的存在。01襄阳牛肉面也很出名
这家店开在湖北的襄阳，襄阳的牛肉面也是有很多年的历史，当地人对牛肉面的喜爱不亚于其他事物。这家店开在一个大桥下面，大桥上就是铁路，经常是火车在上面跑，食客在下面吃面。老板是一家人，兄妹几个共同经营，分工明确。02每天上千人排队
他家每天吃面的食客都不是一般的多，从早上5点开始营业，晚上10点左右才关门，无论刮风下雨，门前都会有人排队，最少都要排半个小时，每天排队的人就要上千。除了当地的食客，还有驱车几十至几百公里只为来吃一碗面的。要问为什么要大老远赶来，还得排这么久的对，答案就简单的两个字：好吃。03年入2000万
他家的牛肉面15元一碗，每天要买接近1000斤的面，大概也有三四千碗了。就是这样从早忙到晚的火爆生意，使得一家人每年收入都能达到2000多万。虽然很多人不相信一天能煮出这么多碗面，但事实就是煮一碗面只需要几秒钟，其他的汤汁和调料都是提前做好的。有专门煮面的，还有盛汤和调料的人员，厨房还有一直在继续做的人。04口感劲道，汤汁香辣
牛肉面主要是肉和汤还有牛油炒的调味料发挥了好吃的作用，从牛油开始制作，将做好的牛油过滤干净，放上各种的调料一起炒一大锅。汤底是用大骨头熬制的，牛肉煮好后，纯手工切片，面就是当地的碱水面。所有食材组合在一起，就是一碗好吃的襄阳牛肉面。因为用的是碱水面，所以口感劲道，入口有嚼劲，白煮出的牛肉算软糯，同样带着点嚼劲，红红的一碗看似很辣，实则吃起来辣味不重，带着辣椒的香味。还可以单独加鸡蛋等食材，襄阳人吃牛肉面喜欢配一碗黄酒，这样吃面，可能会更香。05评价
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