一篇文章了解正宗西湖龙井

春天万物复苏，春暖花开。在这个季节除了各种绽放的花朵，还有一种植物也是这个季节的热门话题，那就是春茶。

冬天过后茶树地刺萌发的新芽叶采制而成的茶叶称为春茶。西湖龙井可谓是春茶中的翘楚。特别是清明前采制的龙井茶，称为明前茶，古诗云“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”

西湖龙井，中国十大名茶之一。产于浙江杭州西湖龙井村周围群山而得名，已有1200多年的历史。清乾隆皇帝游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。

西湖龙井茶有“狮、龙、云、虎、梅”的等级排序。主要是茶叶产地之分，即狮峰山、龙井山、云栖、虎跑和梅家坞。以狮峰龙井为最。所谓“天下名茶数龙井，龙井上品在狮峰。” 被誉为龙井之巅。

西湖龙井采摘有严格的标准。据当地茶农介绍，鲜茶长度需要1.5-2CM才算合格。菜场采茶工一天最多只能摘2-4斤原茶，可以炒制一斤多左右成茶。

西湖龙井四绝：色绿、香郁、味甘、形美。高等级的西湖龙井，颜色嫩绿，绿中带黄，俗称“糙米色”，因其茶叶不断翻炒的结果。

外形扁平光滑，挺秀尖削，芽锋显露，在水中泡开后，汤色清澈，芽芽直立，尤其以一芽一叶、俗称“一旗一枪”者为极品。闻之香气四溢，有明显的花香、炒豆香，还有些花蜜的甜韵。

还没有喝过西湖龙井茶的朋友，今年一定要尝试一下。如果年年都喝西湖龙井，今年也不要错过。