一家知名连锁超市，过期食品换个标签继续销售
比起外观诱人，受人欢迎的新鲜食物，过期食品，无疑是一个令人尴尬的存在。扔了吧，舍不得；不扔吧，又不敢吃。
超市里的大量过期食品，要么按照规定被销毁丢弃，变成垃圾污染了环境。要么就是如视频里这般，被无良的商家，偷偷更改保质期，再重新放回货架，按照新鲜的食品再次原价售卖，不知不觉中原来我们都在食用过期食品。
与国内很多超市，偷偷摸摸欺骗式的售卖过期食品不同的是，目前在国外有两家非常火爆的食品超市，他们公开售卖全部过期食品，慕名而来的消费者却是络绎不绝。
在丹麦一家叫WeFood的超市，想出了一种特别的办法，彻底改变了这些过期食品的命运！
欧盟委员会下属的联合研究中心一项研究指出：平均每个欧洲人每年浪费约123千克食物，其中80％（约97千克）属于可食用的食物。而在80%可食用食物中，很大一部分是过期食品。
看到这个数据，政府和民间组织都开始思考，究竟能够做些什么？
不久后，丹麦一家特别的超市开业了。打开这家超市的Facebook主页，他们的名字“WeFood——丹麦第一家过期食品超市”令人触目惊心！这也是全世界第一家专卖过期食品的超市。
他们竟然直接明目张胆地卖起了过期商品！
过期的水果
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过期的杯子蛋糕
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过期的蔬菜
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除了这些，超市里还出售过期的饮料、零食、还有一些包装破损、颜值不高、无法正常出售的食物。
因为长得丑被送到这家超市的萝卜。
在这个看脸的时代，
萝卜也不好混啊！
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配方错误的面包
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这些食品的价格都比普通超市要便宜50%左右。每个商品上都贴着已经过期的标签。但是，令人疑问的是，过期食品真的可以吃吗？
WeFood 超市经理巴塞尔·荷曼丹解释道：“食品通常有两个保质期的标准。一个就是严格的保质期 (Expired Date)，如新鲜的肉类和鱼类，过期是不能食用的。另一种是最佳食用期 (Best Before)，比如像杯装蛋糕这些糖类、面粉和咖啡等食物，过了最佳食用期也是可以吃的，并不会对健康造成影响，只是口感会有一点差别。这样的东西直接扔掉是很浪费的。”
原来，因为我们根深蒂固的观念，误会了过期食品。因此造成了极大的浪费。
这家超市的理念，得到了很多食品公司的支持，包括丹麦的连锁超市、食品加工厂、咖啡馆和食品进口公司等。这些公司免费为 WeFood 提供即将或已经过期、颜值不达标和和其他不符合出厂标准但保证安全的食品。
货架上每天摆放的食品都是不一样的，要取决于当天，从供应商那里拿回了什么被人抛弃的食物。
得知消息后，人们纷纷慕名而来，都想见识一下这个只卖过期食品的超市。超市门口常常会排起长队。
开门营业之后，短短几个小时，超市里的商品，就差不多都卖完了。
丹麦女孩汉娜带着她的德国好朋友卡特丽娜，来到了 WeFood。卡特丽娜说：“这是我第一次在过期食品超市里买东西。我觉得这是个特别好的想法，提醒了我们平时有意无意间浪费的很多食物。希望德国也有这样的超市。”
他叫巴塞尔，曾在连锁超市做过经理，也曾亲眼目睹许多食物被浪费。他说：“仅在丹麦每年就会浪费约 70 万吨食物，折合 116 亿丹麦克朗（约人民币 112.5 亿），这是一个令人毛骨悚然的数字，我们希望可以通过 WeFood 来改善这个情况。”
这个女孩也从很远的地方，特地跑到这家超市买了很多东西：“我在 Facebook 上看到关于这家超市的信息，然后就过来买些东西。现在的食品浪费现象确实太严重了，应该引起我们的注意。我来这里买东西，就是为了支持他们的这个想法。”
WeFood 是“丹麦教会援助”和其它慈善团体，合作设立的，所有的收入，最后都会捐给慈善组织，帮助世界各地因为贫穷，还在饿肚子的人。
这家超市也吸引了许多志愿者的加入，他们说：“在其他超市打工时，你知道你是在帮老板赚钱，但在这里，你知道你的工作是为了帮助更多的人。”
这样的模式，还吸引了丹麦王妃和食品环境大臣的到来，她们都特地赶来捧场了！
我们再来看看另一种模式。
美国波士顿的一家小超市，将过期食品和美食相结合，竟碰撞出了奇妙的化学反应！
这位大爷叫Doug Rauch，70出头。
他可不是一般人，全美连锁的中高端超市Trader Joe’s，就是他的。这一品牌在全美41个州有459家分店。
Trader Joe’s超市也叫缺德舅，极度奢侈。为了能让中产阶级，买到最新鲜最好的食物。超市规定：
一级黄瓜每十公分的弯度不能超过1公分；
一级绿芦笋必须80%的长度都是绿色的；
花椰菜的直径不得小于11公分。
……
总之，不合格的统统都扔掉！在以前，为了能给客人提供最好的服务，Doug也并没有觉得有什么不妥。
直到他进入哈佛大学，开始研究城市食品浪费问题……
经过4年的学习，他才发现：“虽然美国有14%的家庭正努力获取足够的食物，但美国却是世界上食物浪费最严重的国家，食品供应中有高达40%最终进了垃圾箱。”
“这太可怕了，我之前从未意识到，而包括美国在内的世界众多人口，还尚未温饱，全球每9个人中就有一个长期挨饿。”
世界上有这么多忍饥挨饿的人们，并不是我们的生产能力不足，而是我们浪费了太多的食物。我们应该重新审视，分配我们的食物。
人们普遍认为，食品只要一过保质期，食物就已经坏掉了，应该扔掉。
但是Doug说：“一般来说，过期一两天甚至一周之内的食物，在色香味等没有变化的情况下，仍可放心食用。”
于是，他开了一家叫Daily Table的小超市。
店里卖的商品都是过期的，政府知道后，自然不能坐视不管！卖过期食品，这可严重危害了居民的健康。
Doug利用自己所学的知识，一遍遍地解释，游说，超市才正常开始营业了。
四根玉米39美分
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胡萝卜29美分一磅
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苹果49美分一磅
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许多商品都是打的2.5折
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不止是上面提到的那些，超市里的每个商品都很便宜，两罐蔬菜罐头才卖1美元，一打鸡蛋只卖99美分，一磅土豆49美分，一磅香蕉只需29美分。
店里所有的食品，都是其他超市剩下的食物，或者是快过期、已经过期但是品质尚好的食品。一些爱心机构，也将多余的食物捐赠，拿到这里出售。
食品在上架前，还要经过严格的筛选，保证全部都是安全、健康的。
但是，想影响人们的观念并不是件容易的事。过期食品真的能吃吗？所有人都抱着怀疑的态度。一开始，光顾的客人非常地少。
但是他却不打算放弃，他知道自己做的是对的：“要知道在这个世界上，最难的就是让所有人理解你，不能因为质疑的声音，就因噎废食，选择放弃。”
为了改变人们的观念，他灵机一动！想出了另一个办法。
他在超市里特地设立了一个开放、透明式的厨房，人们可以亲眼看见食物的处理过程。
厨师们直接从超市的货架上拿食材，然后用自己的厨艺，将人们嫌弃的过期食品，烹饪成美味的菜肴。来到超市的客人，可以免费品尝。
香喷喷的煎鱼块
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鹰嘴豆配西红柿卷饼
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各种各样的沙拉
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人们这才愿意相信，原来安全的过期食品，做出来的食物，竟然可以如此美味！既不会危害健康，还能减少食物浪费。
渐渐地店里的顾客越来越多，甚至到了要排队的地步。
工资不高，生活水平低下的人们，可以在这里买到廉价的食物，每个月可以省下不少钱，还能过得很好。人们的脸上，都洋溢着满足的笑容。
与其白白扔掉浪费，买一些还可以食用、廉价的过期食物，岂不是好很多？
点击视频观看美国过期食品超市
有人说，浪费食物也没什么，只是过得奢侈了一些。为了减少浪费，吃过期食物，实在太对不起自己了。错了，浪费食物的代价，远远没有你想的这么简单。
1.
增加成本
让食物从田里到搬上我们的餐桌，其过程，要耗费土地、水、肥料和劳动力。还有一系列加工、包装、储存、运输和营销等成本。
2.
资源浪费
有调查显示，一个人每天至少消耗粮食一公斤，而一个中等规模以上城市一天就要浪费掉64000公斤饭菜，64000公斤饭菜至少能满足6万人一天的口粮。
据联合国粮食和农业组织的调查，每年有1/3的粮食，约合13亿吨被白白扔掉，这已经超过了一些发展中国家一年的粮食生产总量，估计可满足全球8.7亿饥饿人口的需求。与此同时，全世界1/7的人口仍处于饥饿状态，并且每天有超过2万名5岁以下的儿童死于饥饿。
3.
成为破坏环境的帮凶
当你将冰箱里的食物，扔进垃圾桶，不仅会造成资源浪费，还会破坏环境！
被丢弃的食物腐烂以及处理过程，将造成大量碳排放。在我国，由于垃圾分类的推广不够深入，餐厨垃圾（一般占生活垃圾总量的30%—50%）与其他垃圾混合处理，使垃圾的湿度高居不下，导致垃圾焚烧释放出二恶英的风险骤增。
科研人员发现，到2050年，浪费食物将导致全球温室气体的排放总量增加10%。与此同时，浪费食物所导致的温室气体排放总量从1.3亿吨上升到了5.3亿吨，增幅超过300%。将来，浪费食物所导致的环境污染也许将“巨幅增长”，增幅甚至可能相当于每年排放25亿吨的二氧化碳。在我国，雾霾问题严重的当下，每个人都更不应该去多制造这样的垃圾。
生产远远高于消费数量的食物，只会加剧对环境的压力，在这一重压下，全球超过20％的耕地、30％的森林与10％的草原正在退化；9％的淡水资源被消耗，其中70％被用于农业灌溉；农业与土地用途的变化，如砍伐森林，造成超过30％的温室气体排放；过度捕捞与管理不善导致鱼类数量下降，约30％的海洋鱼类资源被过度开发。你扔掉的也许只是粮食，但也将让这么多地球宝贵的资源付之东流。
4.
浪费食物，危害的也是自己
当你轻而易举地扔掉食物的时候，一定没有想到，这些食物会再以其他的模样，回到你的餐桌上。
有些商家将人们丢弃的食品，过期食品，进行加工整容，重新换个包装，更改生产日期和保质期，再放到货架上出售。
另外，在中国餐桌上的剩菜剩饭、过期食品还会流向地沟油市场……
现在，你愿意试试减少食物浪费了吗？
据统计，中国人在餐桌上浪费的粮食一年高达2000亿元，被倒掉的食物相当于2亿多人一年的口粮。与此形成鲜明对比的是，我国还有一亿多农村扶贫对象、几千万城市贫困人口以及其他为数众多的困难群众。这种对比，令人无比痛心！
“锄禾日当午，汗滴禾下土，谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，是我们人人都会背的诗句。然而有多少人能够做到呢？
有人不加注意，任由食物在冰箱里过期；有人一时兴起，买了许多根本吃不完的食物；有人为了面子，大肆铺张，安排根本吃不完的饭菜。轮回报应，代价最终会回到我们自己身上。
当安全、可食用的过期食品，不再被人们嗤之以鼻；当光盘行动，成为常态；当你在丢弃食物时，能多思考一分钟；而因此那些饥饿的人们，不会再为下一顿发愁。富人满足，穷人不苦。这个世界，该是多么美好啊！
一粥一饭，当思来之不易。
半丝半缕，恒念物力维艰。
与其偷偷摸摸、遮遮掩掩地将过期食品，
重新搬上货架。
不如光明正大地，
将安全的过期食品廉价出售。
这两种模式值得我们借鉴和学习！
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