红烧黄鱼的做法

所在分类： 鲁菜 酸甜 烧 三刻钟 普通

红烧黄鱼

菜品口味：酸甜

主要工艺：烧

所需时间：三刻钟

制作难度：普通

所用厨具：平底锅

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简介

用料

1条 黄花鱼	1个 红椒
20克 面粉	1棵 香菜
15克 葱	10克 姜
5瓣 蒜	30毫升 花生油
20毫升 料酒	30克 白糖
25毫升 醋	5毫升 老抽
10毫升 生抽	3克 盐
2克 胡椒粉	2克 味精
5毫升 香油

做法

• 1
  

  先将黄鱼洗净，去鳞。

• 2
  

  去掉内脏，一面斜切三刀。

• 3
  

  葱姜蒜切碎，料酒、白糖、醋、酱油、盐一起调匀。

• 4
  

  锅里放油。

• 5
  

  把鱼的两面裹上面粉。

• 6
  

  六成热放入鱼炸制。

• 7
  

  两面金黄色即可。

• 8
  

  盛出来备用。

• 9
  

  锅里留底油，放入葱、姜、蒜、红椒煸炒出香味。

• 10
  

  倒入调料汁。

• 11
  

  加300毫升水。

• 12
  

  放入煎好的鱼、胡椒粉烧制。

• 13
  

  开锅转中火烧5分钟。

• 14
  

  转大火把汤汁收到浓稠。

• 15
  

  放入香菜、味精、香油调味即可。

• 16
  

  盛入盘中即可。