油条新做法，不用泡打粉，干净卫生，蓬松喧软，学会可以摆摊了

今天分享的这个油条，不用泡打粉，只需要用到酵母，酵母是纯天然提取发酵剂，做包子，馒头都会用到，今天做的跟外面买的不一样，因为加入了红薯，所以吃起来特别香，也没那么油腻，下面详细介绍我的做法，一起看看吧

所需食材：

红薯400克，白糖少许，鸡蛋1个，酵母3克，普通面粉300克，食用油30克

1. 将400克红薯去皮切成小块，水开上锅蒸熟，大约15分钟左右，再加1勺白糖，压成红薯泥，喜欢吃咸的，可以加5克食盐

2. 打入1个鸡蛋，加3克酵母，一起搅拌均匀

3. 再倒入300克面粉，搅拌成面絮状，用普通面粉就可以了

4.然后加30克食用油，下手揉成光滑面团，加食用油揉面不粘手，揉好后在上面抹上油、

5. 因为天气比较冷，在锅中烧一些温水，可以加快发酵时间，放入面团发酵至2倍大，也可以晚上放冰箱冷藏发酵，第2天早上使用

6. 在案板抹上油防粘，直接将发好面团整成长条再用手压扁，不需要揉面

7. 用刀切成条，2条叠在一起，用筷子按压下去

8.用手卷成麻花形状

9. 油温烧至7成热下锅炸，先放一个小面团下锅，能快速浮起就好了，炸至变大后，要来回翻动，防止炸糊，全程用中火炸

10. 炸至颜色变深，表面变脆即可出锅，大约4分钟左右

11. 这样做的油条特别蓬松喧软，加入也红薯特别香，喜欢的试试吧

小技巧提示：

1. 不喜欢甜食可以不加白糖，也可以加少许食盐

2. 面团发酵温度不能太高，35度左右最适合，太高温度会将酵母烫死不发酵，如果要当早餐吃，可以晚上放冰箱冷藏发酵，早上使用

3. 炸油条开中火，来回的翻动，防止炸糊

放心油条的新做法，不用泡打粉，不用发面，松软酥脆，零失败。

今天给大家介绍的这款香酥小油条的做法，是没有任何添加剂，还不用揉面，不用发面，15分钟就可以搞定，最省事的懒人做法，做好之后的油条，也格外的松软酥脆。如法炮制，零失败，一看就会。来看看具体的做法吧！

300克面粉里加入30克白糖，15毫升油。

然后用250毫升开水和面，边倒边搅，搅成棉絮状后，打入两个鸡蛋。

继续搅拌，搅成细腻的面糊。

取一个裱花袋，套进一个杯子里，然后把搅好的面糊倒进裱花袋里。

锅里倒油，油微热，调最小火，挤入面糊，筷子沾油掐断。

面糊挤完后，调中火，不停的搅动。

喜欢吃软一点的炸至微黄就可以出锅，喜欢吃酥脆一点的就炸至金黄出锅。

小油条就做好了，吃起来香甜松软酥脆，特别好吃。放凉也不会发硬，还可以当小零食吃哦！

自制安心油条

食材：

高筋面粉500g、无铝泡打粉4g、小苏打4g、鸡蛋1个、盐5g、水、油

做法：

1. 所有粉状食材放入盆中，打入鸡蛋，加盐、适量清水和少量油搅匀揉成光滑柔软的面团。

2. 揉好的面团擀成长扁状，抹少许油用保鲜膜包裹，放入冰箱静置一夜。

3. 在案板上撒少许面粉，取出面团揉搓排气后，切成2.5cm宽的小剂子，两两叠加，用筷子在中间压一下；

4. 拿住两端轻轻向外拉成长条，入热油炸至浮起、金黄即可。

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