食物相克
“豆腐蜂蜜同食耳聋；
土豆香蕉同食生雀斑；
牛肉红糖同食胀死人”，
网上种种食物相克理论令人触目惊心。
每一道食材都有其特有的功效，
但不合适的食材若搭配一起吃，
功效就有可能变成病因。
这就是我们所说的食物相克。
但事实上，
食物相克可谓中国历史上流传最久的食品谣言。
“食物相克”可以追溯到中医的理论——在《食疗本草》《本草纲目》《饮膳正要》《金匮要略》等医药学古籍中，可找到大量的食物不能同食的记载。
然而，关于食物相克的绝大多数文献、书籍都缺乏理论依据，更缺乏实验数据。古人因为缺乏对因果关系的思考和检验，往往把一些引起不适的饮食问题归咎于食物相克，把个案轻易上升到普遍性规律，造成了大量错误的食物相克的忠告产生。
2018年3月15日，央视3·15晚会一号消费预警发布：食物相克说法都是谣言。螃蟹与西红柿在人体胃液中的，螃蟹中的砷不会转变为砒霜。过度关注食物相克，会影响人们摄入食物的多样性。
食物“相克”的
真相
病人吃了不宜吃的食物
一般来说，患有胃溃疡的病人不宜多食可促进胃酸分泌的食物，如玉米、土豆等。患有糖尿病的病人，则要避免多糖饮食。
不洁饮食
食物在采集、运输、清洗、烹饪当中，受有毒化学物质污染或发生食物腐败等，食用后都可引起胃肠道不良反应，如腹泻、中毒甚至死亡。
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个人体质过敏
比如对芒果过敏、对海鲜过敏的人，不慎摄入了过敏物质。
食用方式不当
澄清谣言：
它们可以一起吃
/01/
螃蟹与柿子
传言：螃蟹与柿子均为寒性，同食后造成疼痛、腹泻。
真相：柿子中含有鞣酸，螃蟹富含蛋白质，两种物质会相互影响，这种影响不会造成腹泻、中毒或其他明显不适。螃蟹与柿子在人体环境内是否产生反应，目前尚未有定论。
/02/
虾与维生素C
传言：维生素C能将虾中的五价砷还原为三价砷，三价砷就是剧毒砒霜，人吃后会中毒。
真相：虾因受污染在头部残留重金属五价砷，而维生素C有一定的还原性，可将五价砷还原为三价砷。但两者需要一定的条件和剂量才会发生反应，不是说将它们同食就一定会产生剧毒。
/03/
鸡蛋与豆浆
传言：豆浆中有胰蛋白酶抑制物，能抑制蛋白质的消化，降低营养价值，甚至形成不被消化的物质。
真相：两者都富含蛋白质，一起食用没任何问题。注意，食用生的、未彻底煮熟的豆浆可能产生不良反应。只要豆子经过充分浸泡并将豆浆彻底煮熟，就可放心食用。
/04/
啤酒与海鲜
传言：啤酒与海鲜同食后会导致痛风。
真相：啤酒与海鲜二者本身都是高嘌呤食物，同食会大量增加血液中尿酸(嘌呤的代谢产物)浓度。此外，肉类、大豆等也都是高嘌呤食物，这些食物不论怎样搭配，都会对痛风患者或高尿酸血症患者不利。
编辑：花脸
排版：一条鱼
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