便秘是指大便次数减少,甚至间隔数日，便干坚硬，排便困难的一种病证。西医学中属于功能性便秘。
本病由于肠胃积热、血虚肠燥及脾肾虚寒,大肠传导功能失常所致。主要有热秘、虚秘和冷秘。
本病是一种普通常见病，无宜于食疗，可单用食疗治愈。
〔一般饮食〕
(1)宜多饮开水。每日晨起并可饮用一杯淡盐水或蜂蜜
水，以润肠通便。
(2)宜多食新鲜蔬菜和水果，以通利肠腑。
(3)不宜辛辣、香燥类食物及饮烈性酒，以免肠腑积热，加重病情。
〔辨证施食〕
(一）热秘
〔主要表现〕大便干结,小便短赤,腹部胀满，口干口臭，身热面赤,舌质红，苔黄燥，脉滑数。
〔食疗原则〕清热润肠。
〔食疗食物〕香蕉、甘蔗、壅菜、大白菜、绿葵、苋菜、无花果、菠菜等。
〔食疗食谱〕
(1)绿葵汤。鲜绿葵叶,调味煮汤。用于胃热便秘,大便干结。
(2)白菜粥。大白菜,粳米,煮粥。用于胄热便秘，小便短赤。
〔饮食宜忌〕
(1)宜寒滑利窍类食物，以清利肠腑。
(2)不宜肥腻类食物,以免肠胃积热。
(二）虚秘
〔主要表现〕大便秘结，面色少华,头昏目眩,心悸，唇舌色泛，脉细。
〔食疗原则〕养血润燥。
〔食疔食物〕黑芝麻、何首乌、桑椹、松子，菠菜、蜂蜜、猪肉、胡萝卜等。
〔食疗食谱〕
(1)芝麻粥。黑芝麻,粳米,煮粥。用于血虚肠燥，大便秘结。
(2)胡萝卜蜂蜜汤。胡萝卜,蜂蜜，煮汤。用于肠燥便秘。
〔饮食宜忌〕
(1)宜滋补饮食，以利润肠通便。
(2)不宜油炸类食品，以免加重血虚肠燥。
(三）冷秘
〔主要表现〕老年、病后或产后大便艰涩，排便困难，腹部冷痛,面色?白,小便清长,舌淡苔白，脉象沉迟。
〔食疗原则〕温里通便。
〔食疗食物〕胡桃仁、海参、韭菜、羊肉、饴糖、甘署、马铃薯、蜂蜜等。
〔食疗食谱〕
(1)桃仁蜜。胡桃仁，摘烂加蜂蜜和匀进食。用于冷秘。
(2)韭菜炒胡桃。韭菜,胡桃仁，炒食。用于脾肾虛寒，大便秘结。
〔单方验方〕
(1)马铃薯蜜饮。鲜马铃薯汁，蜂蜜，和匀饮用。用于习愤性便秘。
(2)冰糖炖银耳。银耳,冰糖,炖食。用于虛秘。
(3)雪羹汤。荸莽,海哲,煮作汤羹。用于大便秘结。
(4)胶蜜汤。阿胶,蜂蜜,煮汤。用于老人虚人大便秘涩。
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