『食物营养』知母的功效与作用简介籼米的营养价值

籼米是大米的一种，米粒为长椭圆或细长形，较白，透明度较差。籼米烹调时，吸水性强，胀性大，出饭率高。籼米煮熟后，黏性低，米粒间较松散。

营养成分

    籼米含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、磷等。籼米淀粉中含直链淀粉多，米饭胀性大而粘性小，较易被人体消化吸收。

保健功效
  性微温，味甘。
  籼米具养胃和脾、温和止泄之功效，可作为脾虚久泻、虚烦口渴、反胃呃逆、小便不利等病症的辅助食疗佳肴。亦宜做为病者或身体虚弱者的主食。
    籼米由于黏性相对较低，更易于消化吸收。籼米糖分含量低，特别适宜糖尿病患者食用，且对糖尿病的预防也有一定功效。

适用人群
    一般人皆可食用0每餐60克左右为宜。

营养食谱
    籼米口感松软，适合做米粉、萝卜糕或炒饭。
    用籼米煮饭，可在水中加一撮盐和几滴生油，然后搅拌均匀，煮出的饭同粳米一样好吃。
    ①萝卜籼米粥
    原料：籼米50克，大白萝卜1个。
    制法：将萝卜煮熟，绞汁去渣，用萝卜汁加水煮粥。
    功效：宜为常食肥甘厚味、消化能力又较弱者食用，肥胖者尤可常食。
    ②灿米乱粥
    原料：籼米50克，鲜牛奶100克。
    制法：籼米煮熟，牛奶煮沸后兑入，再放酥油、白糖适量即成。
    功效：可作为神疲乏力、不能耐劳、食欲不佳、夜寐多梦等病症的辅助食疗。