不同酱的用途不同
酱，这种以豆类、水果、肉类等为主要原料加工而成的糊状调味品不仅口味独特，并且含有一些人体所需的营养元素，也成为餐桌上不可缺少的调味品。市场上比较常见的酱主要有：豆瓣酱、甜面酱、海鲜酱、沙拉酱、番茄酱、鱼子酱、辣椒酱，原材料不同，用处也有所不同。
豆瓣酱：豆瓣酱是以豆类食物为原材料制作而成的，可以用来做汤、炒菜，也可以蘸着吃，其氨基酸种类比较齐全，能够补中益气，止血降压，但是也不能多吃，高血压患者以及肾病患者要少吃。
甜面酱：甜面酱是以面粉为主要原料发酵而成的，可以用来炒菜，也可以蘸着吃，味道甜中带咸，富含人体所需氨基酸，但糖尿病患者以及高血压患者要谨慎食用。
海鲜酱：海鲜酱虽以海鲜为名，但是没有海鲜成分，也是以大豆为原材料，加入其他成分，通常用来蘸着吃，与街头小食、乳猪或北京填鸭一起食用。
沙拉酱：沙拉酱是以鸡蛋和油为原材料制成的，主要是用来拌菜，但是油脂含量较高，肥胖患者要少吃。
番茄酱：番茄酱是以番茄为原料制成的，营养丰富，还能抗氧化，常用来拌着吃，或者是炒菜，但是急性肠炎患者，细菌性痢疾患者及溃疡患者禁止食用。
鱼子酱：鱼子酱是以鲟鱼卵为原料制成的，含有皮肤所需的各种营养元素，能够滋润皮肤，抑制衰老，通常是直接食用，也可以加在其他食物中食用，一般人都可食用。
辣椒酱：辣椒酱是以辣椒为原材料制成的，能够增进食欲，促进代谢，可以用来炒菜、炖菜，但是咽喉炎患者、胃肠炎患者以及上火的人，最好不要食用。
