地沟油的危害-吃地沟油的危害-鉴别方法

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地沟油的危害-吃地沟油的危害-鉴别方法

地沟油有哪些特点及其危害
    地沟油别名为潲水油、泔水油，是人们在日常生活中对各种劣质油脂的简称。通常来讲，地沟油包括如下3种类型：
    (1)剩饭、剩菜(通称泔水)中经过简单加工、提炼出的油，即狭义的地沟油。
    (2)劣质甚至是腐烂的动物肉、内脏、皮加工提炼后产出的油。
    (3)重复使用(超过一定的次数)或重复使用后往其中添加一些新油后的油。

 

 

   
地沟油之所以会对人体产生危害，主要表现在以下3个方面：
    (1)难以剔除与地沟油混合的污水、垃圾和洗涤剂，无法除去细菌和有害化学成分。
    (2)地沟油中含有砷、铅、汞等有毒物质，人食用后会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。
    (3)地沟油中还可能含有黄曲霉素、苯并芘等致癌物质，可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺癌、卵巢癌等疾病。
   
那么在日常饮食中如何“远离”地沟油呢?可从以下方面着手：
    (1)可以采取观察食用油的颜色是否透明、是否含有大量的沉积物、是否有异味等方法进行初步辨别，这些方法虽然不能完全确定所用油类是否为地沟油，但可以帮助人们做出正确选择。
    (2)要尽量购买正规生产厂家生产的食用油。