土鸡蛋比洋鸡蛋更营养吗-生吃鸡蛋所带来的危险

来源：互联网　

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土鸡蛋比洋鸡蛋更营养吗
    不少人认为土鸡蛋吃起来有一种油油的口感，比洋鸡蛋更香更好吃，更有营养价值。民间也流传这样一种说法：土鸡蛋比洋鸡蛋更有营养。其实，这是一个误区。土鸡蛋和洋鸡蛋在一些营养成分含量上是各有千秋的。
    (1)土鸡蛋比洋鸡蛋含有更丰富的蛋白质。
    (2)洋鸡蛋中多不饱和脂肪酸的含量都高于土鸡蛋。
    (3)饲料中添加了一定量的膳食纤维，使得洋鸡蛋蛋黄中的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低很多，更适合老年人信用。
    土鸡蛋和洋鸡蛋的营养差异很大的一部分原因取决于其来源——土鸡或洋鸡所食用的食物或饲料，食物中营养成分的差异导致鸡蛋营养成分也有所差异。而且，市场上部分商家出售的“土鸡蛋”(白壳蛋)和散装鸡蛋并不安全，很有可能就是健康的“隐形杀手”，所以，寻找可靠的买家购买鸡蛋也十分必要。因此，“土鸡蛋比洋鸡蛋更有营养”这一说法是错误的。

生吃鸡蛋所带来的危险
    (1)鸡蛋很容易受到沙门菌感染，生食易产生消化系统疾病。
    (2)生蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，需要高温加热分解，否则它们不仅会妨碍蛋白质的分解和吸收，还会影响食物中生物素的吸收。长期、大量生吃鸡蛋易出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、眉毛脱落等生物素缺乏症状。