绿豆,清热解毒，防癌抗癌
绿豆又叫“青小豆”“菜豆”“植豆”等，是家庭常备的夏季清暑饮料，中国的传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等，美味而解暑，营养而健康。
绿豆粉有显著的降脂作用，含有一种球蛋白和多糖，可以促进动物体内胆固醇在肝脏中分解为胆酸，加速胆汁里面胆盐的分泌、降低小肠对胆固醇的吸收。
绿豆能降火气、解毒，促进身体排毒和新陈代谢，经常在有毒的环境下工作或接触致癌物的人可以经常吃绿豆，能清热解毒、预防癌症。
绿豆含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，维护胃肠正常运转，阻止肠壁吸收有毒物质，预防癌细胞生成，进而预防癌症。绿豆所含的核酸有防癌抗癌之功，这种物质可以抑制癌细胞生长，让癌细胞萎缩，之后排出体外，防止癌细胞危害身体健康。绿豆还含有维生素817，有利尿之功，能促进有毒物质随着尿液排出体外，抑制癌细胞生长。
有实验发现，绿豆对吗啡+亚硝酸钠诱发小鼠肺癌和肝癌有一定的预防之功。还有实验表明，从绿豆里面提取的苯丙氨酸氨解酶对小鼠白血病L1210细胞和人白血病K562细胞都有显著的抑制作用，而且会随着酶剂量的增加和作用时间延长，抑制效果更为显著，
接下来为癌症患者推荐几款绿豆食疗方。
。绿豆百合粥
食材构成：绿豆、大米、西米各30克，红米20克，干百合10克。
烹调方法：首先将绿豆、大米、红米放到清水中浸泡半小时左右；西米
淘洗干净；干百合泡水半小时左右；在高压锅里面倒入绿豆、大米、红米、
百合、西米，倒入小半锅清水，熬煮至熟即可。
食疗功效：清热解毒，养血安神。
绿豆薏仁莲子粥
食材构成：薏仁40克，大米、莲子、绿豆各50克，白糖适量。
烹调方法：莲子在前一天晚上提前浸泡至软；绿豆、薏仁、大米分别浸泡半小时左右；莲子洗净后浸泡备用；将所有食材放到锅中，倒入适量清水，盖盖熬煮至熟，调入少许白糖即可。
食疗功效：排出毒素，安神助眠。
